Yakitori Japán Csirkenyárs

Nehézség

közepes

Idő

40m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

A Yakitori, a japán konyha egyik ikonikus étele, ízletes csirkenyársakat jelent, amelyeket tökéletesre grilleznek és édes-sós szósszal kennek meg. Ez a recept a klasszikus yakitori ízvilágát hozza el otthonodba, garantálva a lédús húst és a karamellizált, umami gazdag bevonatot. Ideális előételnek, snacknek vagy akár könnyed főételnek is, és tökéletes választás baráti összejövetelekhez vagy egy hangulatos családi vacsorához. Készítsd el és élvezd a japán ízeket!

hozzávalók

4 adag

800 g Csirkecombfilé, bőr nélkül120 ml Szójaszósz120 ml Mirin (édes rizsborkészítmény)60 ml Sake (főzőbor)2 ek Kristálycukor12 db Bambusznyárs (kb. 15 cm)2 szál Újhagyma, vékonyra szeletelve (díszítéshez)

Lépések

Szósz elkészítése

Egy kis lábasban keverd össze a szójaszószt, mirint, szakét és cukrot. Közepes lángon forrald fel, majd vedd le a hőt alacsonyra, és főzd 5-7 percig, amíg kissé besűrűsödik. Tedd félre a szósz egy részét a tálaláshoz, a többit pedig a grillezéshez.

Csirke előkészítése

A csirkecombfilét vágd kb. 2,5 cm-es kockákra. A bambusznyársakat áztasd vízbe legalább 30 percre. Fűzd fel a csirkedarabokat a nyársakra, kb. 3-4 darabot nyársonként.

Grillezés

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőmérsékletre. Helyezd a nyársakat a grillre, és süsd 3-4 percig oldalanként, amíg aranybarna nem lesz. Ezután kezdd el megkenni a nyársakat a félretett szósszal, és grillezdd tovább, gyakran forgatva és kenve, további 5-7 percig, amíg a csirke teljesen átsül és a szósz karamellizálódik. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 74°C-ot.

Tálalás

Vedd le a nyársakat a grillről, szórd meg frissen szeletelt újhagymával, és azonnal tálald a félretett szósszal.

Extra tippek a recepthez

► A nyársakat grillezés előtt legalább 30 percig áztasd vízbe, hogy ne égjenek meg.

► A tökéletes karamellizált rétegért grillezés közben többször is kend meg a nyársakat a szósszal.

► Kísérletezz más húsokkal vagy zöldségekkel is, például gombával vagy paprikával, hogy változatossá tedd a yakitorit.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 200g
Kalória	250 kcal	500 kcal
Fehérje	25g	50g
Zsír	12g	24g
Szénhidrát	8g	16g
Rost	0.5g	1g
Cukor	6g	12g