Sashimi friss nyers halszeletek

Nehézség

közepes

Idő

25m

Árkategória

drága

Kalória

Közepes

A sashimi egy elegáns japán étel, mely gondosan szeletelt, kiváló minőségű nyers halból vagy tenger gyümölcseiből készül. Nem csupán egy étel, hanem egy művészet, ahol a frissesség, a textúra és a precíz vágás a legfontosabb. Tökéletes választás egy könnyed, mégis ízletes előételnek vagy főételnek, mely kiemeli a tenger ízeit. Készítsd el otthon ezt a különleges fogást, és kápráztasd el vendégeidet!

hozzávalók

2 adag

200 g Sushi minőségű lazac filé4 ek Szójaszósz2 tk Wasabi paszta50 g Pácolt gyömbér (gari)100 g Daikon retek4 db Shiso levél (opcionális)

Lépések

Előkészítés

Készítsd elő a köreteket: a daikon retket vágd vékony julienne csíkokra vagy reszeld le. A shiso leveleket mosd meg és szárítsd meg. Készítsd elő a szójaszószt, wasabit és pácolt gyömbért kis tálkákban.

Hal szeletelése

A sushi minőségű halfiléket óvatosan itasd le papírtörlővel. Egy nagyon éles, hosszú pengéjű késsel (ideális esetben yanagiba késsel) szeleteld fel a halat körülbelül 0,5 cm vastag, 3-4 cm hosszú szeletekre. Fontos, hogy a vágás egyetlen, határozott mozdulattal történjen, a rostokra merőlegesen.

Tálalás

Rendezd el a halszeleteket egy hideg tányéron. Helyezz melléjük egy kis halmot a reszelt daikonból, egy-két shiso levelet, egy adag wasabit és pácolt gyömbért. Azonnal tálald a szójaszósszal.

Extra tippek a recepthez

► Mindig a legfrissebb, sushi minőségű halat válaszd, megbízható forrásból.

► A halat mindig a rostokra merőlegesen, egyetlen, határozott mozdulattal szeleteld, hogy szép, tiszta vágásfelületet kapj.

► A tálalásnál légy kreatív! Rendezgesd el a halszeleteket és a köreteket esztétikusan a tányéron.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 250g
Kalória	180 kcal	450 kcal
Fehérje	25g	62.5g
Zsír	8g	20g
Szénhidrát	0g	0g
Rost	0g	0g
Cukor	0g	0g