Sashimi friss nyers halszeletek
hal
tejmentes
nyers
vendégváró
előétel
sima
japán
minden évszak
hideg
Nehézség
közepes
Idő
25m
Árkategória
drága
Kalória
Közepes
A sashimi egy elegáns japán étel, mely gondosan szeletelt, kiváló minőségű nyers halból vagy tenger gyümölcseiből készül. Nem csupán egy étel, hanem egy művészet, ahol a frissesség, a textúra és a precíz vágás a legfontosabb. Tökéletes választás egy könnyed, mégis ízletes előételnek vagy főételnek, mely kiemeli a tenger ízeit. Készítsd el otthon ezt a különleges fogást, és kápráztasd el vendégeidet!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Készítsd elő a köreteket: a daikon retket vágd vékony julienne csíkokra vagy reszeld le. A shiso leveleket mosd meg és szárítsd meg. Készítsd elő a szójaszószt, wasabit és pácolt gyömbért kis tálkákban.
Hal szeletelése
A sushi minőségű halfiléket óvatosan itasd le papírtörlővel. Egy nagyon éles, hosszú pengéjű késsel (ideális esetben yanagiba késsel) szeleteld fel a halat körülbelül 0,5 cm vastag, 3-4 cm hosszú szeletekre. Fontos, hogy a vágás egyetlen, határozott mozdulattal történjen, a rostokra merőlegesen.
Tálalás
Rendezd el a halszeleteket egy hideg tányéron. Helyezz melléjük egy kis halmot a reszelt daikonból, egy-két shiso levelet, egy adag wasabit és pácolt gyömbért. Azonnal tálald a szójaszósszal.
Extra tippek a recepthez
► Mindig a legfrissebb, sushi minőségű halat válaszd, megbízható forrásból.
► A halat mindig a rostokra merőlegesen, egyetlen, határozott mozdulattal szeleteld, hogy szép, tiszta vágásfelületet kapj.
► A tálalásnál légy kreatív! Rendezgesd el a halszeleteket és a köreteket esztétikusan a tányéron.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 450 kcal |
| Fehérje | 25g | 62.5g |
| Zsír | 8g | 20g |
| Szénhidrát | 0g | 0g |
| Rost | 0g | 0g |
| Cukor | 0g | 0g |
