Caldo Verde Portugál Kelkáposztaleves

Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát. Vágd vékony csíkokra a kelkáposztát. Kockázd fel a vöröshagymát és aprítsd fel a fokhagymát. Szeleteld fel a chorizo kolbászt vékony karikákra.

Egy nagy fazékban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felkockázott vöröshagymát, és párold puhára, körülbelül 5 percig. Add hozzá az aprított fokhagymát, és főzd további 1 percig, amíg illatos nem lesz.

Add a felkockázott burgonyát és a csirke- vagy zöldség alaplevet a fazékba. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd lassú tűzön 15-20 percig, vagy amíg a burgonya nagyon puha nem lesz.

Vegyél ki a fazékból a főtt burgonya és alaplé felét, majd turmixold simára. Tedd vissza a pürésített keveréket a fazékba. Alternatívaként használhatsz botmixert is, és a leves felét közvetlenül a fazékban pürésítheted, hagyva néhány burgonyadarabot a textúra érdekében.

Keverd bele a felszeletelt kelkáposztát és a chorizo kolbászt. Főzd további 5-7 percig, vagy amíg a kelkáposzta megpuhul, de még élénkzöld marad.

Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Tálald forrón, opcionálisan egy kevés olívaolajjal meglocsolva és egy szelet ropogós kenyérrel.