Mini csirkés tortilla csónakok

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (légkeveréses sütőben 170°C). Kockázd fel a csirkemellet, aprítsd fel a hagymát és a paprikát. Készíts elő egy sütőformát.

Egy nagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és paprikát, majd párold 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a felkockázott csirkemellet, és pirítsd 5-8 percig, amíg kifehéredik és átsül. Fűszerezd római köménnyel, füstölt paprikával, chiliporral, sóval és borssal. Keverd hozzá a paradicsompürét, a lecsepegtetett kukoricát és a fekete babot. Főzd további 2-3 percig, amíg az ízek összeérnek.

Helyezd a mini tortillákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőformába. Kanalazd a csirkés tölteléket minden tortillába, majd szórd meg bőségesen reszelt cheddar sajttal. Hajtsd fel a tortilla két oldalát, hogy csónak formát kapj.

Süsd előmelegített sütőben 10-15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és buborékos lesz, a tortilla szélei pedig enyhén ropogósra sülnek. Vedd ki a sütőből, és azonnal tálald. Díszítsd egy kanál tejföllel és friss, aprított korianderrel.