zöldségek
vegán
nyers
mindennapi
előétel
roppanós
ázsiai
minden évszak
hideg
Zöldséges tavaszi tekercs mogyorós szósszal
Nehézség
könnyű
Idő
35m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Könnyed, frissítő és tele ízekkel – a zöldséges tavaszi tekercs tökéletes választás egy gyors ebédre vagy egy könnyed vacsorára. Ezek a ropogós zöldségekkel és puha rizstésztával töltött tekercsek nem igényelnek sütést, így pillanatok alatt elkészíthetők. A krémes mogyorós mártogatós szósz pedig egyszerűen ellenállhatatlanná teszi őket. Próbáld ki ezt az egészséges és ízletes ázsiai fogást, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel. Vágd julienne-re a sárgarépát és az uborkát, vékony csíkokra a paprikát, és készítsd elő a salátaleveleket, valamint a friss fűszernövényeket.
Mogyorós szósz
Egy kis tálban keverd össze a mogyoróvajat, szójaszószt, lime levet, mézet (vagy juharszirupot) és a vizet. Keverd simára, szükség esetén adj hozzá még vizet, hogy elérd a kívánt állagot. Ha szereted a csípőset, szórd bele a chili pelyhet is.
Tekercsek összeállítása
Készíts elő egy nagy, lapos tálat meleg vízzel. Márts bele egy rizspapír lapot 15-20 másodpercre, amíg puha és hajlítható nem lesz. Helyezd egy tiszta vágódeszkára vagy tányérra. A lap alsó harmadára helyezz egy salátalevelet, majd egy kevés rizstésztát, sárgarépát, uborkát, paprikát és néhány menta/koriander levelet.
Tekercselés
Hajtsd fel a rizspapír alsó szélét a töltelékre, majd hajtsd be a két oldalát. Ezután szorosan tekerd fel a tekercset a tetejéig. Ismételd meg a folyamatot a többi rizspapírral és töltelékkel. Tálald azonnal a friss tavaszi tekercseket a krémes mogyorós szósszal.
Extra tippek a recepthez
► Ne áztasd túl a rizspapírt, mert könnyen szakad, csak annyira, hogy éppen hajlítható legyen.
► Kísérletezz a zöldségekkel! Adhatsz hozzá avokádót, lilakáposztát vagy akár mangót is a még izgalmasabb ízekért.
► A tekercseket azonnal fogyaszd el, vagy tárold légmentesen záródó dobozban a hűtőben, hogy frissek maradjanak.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 360 kcal |
| Fehérje | 6g | 12g |
| Zsír | 8g | 16g |
| Szénhidrát | 20g | 40g |
| Rost | 3g | 6g |
| Cukor | 4g | 8g |