Zöldséges tavaszi tekercs mogyorós szósszal

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

35m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Könnyed, frissítő és tele ízekkel – a zöldséges tavaszi tekercs tökéletes választás egy gyors ebédre vagy egy könnyed vacsorára. Ezek a ropogós zöldségekkel és puha rizstésztával töltött tekercsek nem igényelnek sütést, így pillanatok alatt elkészíthetők. A krémes mogyorós mártogatós szósz pedig egyszerűen ellenállhatatlanná teszi őket. Próbáld ki ezt az egészséges és ízletes ázsiai fogást, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat!

hozzávalók

4 adag
12 db Rizspapír lapok
200 g Sárgarépa, julienne-re vágva
200 g Uborka, julienne-re vágva
1 db Kaliforniai paprika (piros vagy sárga), vékony csíkokra vágva
100 g Salátalevelek (pl. jégsaláta vagy római saláta)
100 g Rizstészta (vermicelli)
0.5 csokor Friss menta vagy koriander levelek
4 ek Krémes mogyoróvaj
2 ek Szójaszósz (vagy tamari gluténmenteshez)
1 ek Frissen facsart lime lé
1 ek Méz vagy juharszirup
3 ek Víz (szükség szerint több)
0.5 tk Chili pehely (opcionális)

Lépések

1

Előkészítés

Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel. Vágd julienne-re a sárgarépát és az uborkát, vékony csíkokra a paprikát, és készítsd elő a salátaleveleket, valamint a friss fűszernövényeket.

2

Mogyorós szósz

Egy kis tálban keverd össze a mogyoróvajat, szójaszószt, lime levet, mézet (vagy juharszirupot) és a vizet. Keverd simára, szükség esetén adj hozzá még vizet, hogy elérd a kívánt állagot. Ha szereted a csípőset, szórd bele a chili pelyhet is.

3

Tekercsek összeállítása

Készíts elő egy nagy, lapos tálat meleg vízzel. Márts bele egy rizspapír lapot 15-20 másodpercre, amíg puha és hajlítható nem lesz. Helyezd egy tiszta vágódeszkára vagy tányérra. A lap alsó harmadára helyezz egy salátalevelet, majd egy kevés rizstésztát, sárgarépát, uborkát, paprikát és néhány menta/koriander levelet.

4

Tekercselés

Hajtsd fel a rizspapír alsó szélét a töltelékre, majd hajtsd be a két oldalát. Ezután szorosan tekerd fel a tekercset a tetejéig. Ismételd meg a folyamatot a többi rizspapírral és töltelékkel. Tálald azonnal a friss tavaszi tekercseket a krémes mogyorós szósszal.

Extra tippek a recepthez

Ne áztasd túl a rizspapírt, mert könnyen szakad, csak annyira, hogy éppen hajlítható legyen.

Kísérletezz a zöldségekkel! Adhatsz hozzá avokádót, lilakáposztát vagy akár mangót is a még izgalmasabb ízekért.

A tekercseket azonnal fogyaszd el, vagy tárold légmentesen záródó dobozban a hűtőben, hogy frissek maradjanak.

Tápérték

per 100gAdagonként
200g
Kalória180 kcal360 kcal
Fehérje6g12g
Zsír8g16g
Szénhidrát20g40g
Rost3g6g
Cukor4g8g