Khachapuri grúz sajtos kenyércsónak

Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, cukrot és élesztőt, hagyd állni 5-10 percig, amíg habos lesz. Add hozzá a lisztet, sót és olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 8-10 perc). Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 60 percig, vagy amíg duplájára nem nő.

Amíg a tészta kel, reszeld le a sajtot, majd keverd össze egy tojássárgájával. Ha szükséges, enyhén sózd meg, de a feta már sós, így óvatosan bánj vele.

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Oszd a megkelt tésztát két egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik darabot ovális alakúra. A hosszabb oldalak mentén hajtsd fel a tészta széleit, hogy egy csónakformát kapj, a végeit pedig csípd össze. Töltsd meg a csónakok közepét a sajttöltelékkel. Helyezd a khachapurikat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 12-15 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sajt buborékolni kezd.

Vedd ki a khachapurikat a sütőből. Óvatosan üss egy-egy tojást a forró sajt közepébe, majd tegyél egy darabka vajat is mellé. Tedd vissza a sütőbe további 3-5 percre, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad. Azonnal tálald, és keverd bele a tojást és a vajat a sajtba.