Mexikói Atole (kukoricás forró ital)

Nehézség

könnyű

Idő

20m

Árkategória

olcsó

Kalória

Alacsony

Az Atole egy hagyományos meleg ital Mexikóból, amelyet gyakran reggelire vagy kényeztető italként fogyasztanak. Masa harinából (kukoricalisztből), vízből vagy tejből készül, piloncillóval (finomítatlan nádcukor) vagy hagyományos cukorral édesítik, fahéjjal és vaníliával fűszerezik. Sűrű, krémes textúrája és melegítő hatása miatt kedvelt alapétel, különösen hidegebb hónapokban vagy ünnepi alkalmakkor, mint például a Halottak napja.

hozzávalók

4 adag

60 g Masa Harina (kukoricaliszt)480 ml Víz480 ml Teljes tej (vagy növényi tej)50 g Piloncillo (reszelt) vagy barna cukor1 db Fahéjrúd (kb. 7-8 cm)5 ml Vanília kivonat0 csipet Só

Lépések

Masa keverék elkészítése

Egy közepes lábasban keverd simára a masa harinát 240 ml hideg vízzel, amíg teljesen csomómentes nem lesz.

Összekeverés és melegítés

Add hozzá a maradék 240 ml vizet, a tejet, a piloncillót (vagy barna cukrot), a fahéjrudat és egy csipet sót a lábashoz. Tedd közepes lángra.

Forralás és sűrítés

Folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjon le és ne csomósodjon, forrald fel az elegyet. Főzd további 10-12 percig, vagy amíg az atole el nem éri a kívánt sűrűséget. Olyan legyen, mint egy híg kása vagy sűrű forró csokoládé.

Befejezés és tálalás

Vedd le a tűzről, vedd ki a fahéjrudat, és keverd bele a vanília kivonatot. Öntsd bögrékbe és tálald forrón.

Extra tippek a recepthez

► A csomók elkerülése érdekében mindig hideg folyadékban oldd fel a masa harinát, mielőtt felmelegítenéd.

► Ízlés szerint állítsd be az édességet; a piloncillo mélyebb, karamellesebb ízt ad.

► Gazdagabb ízért használj teljes tejet. Vegán változat esetén növényi tejet, például mandula- vagy zabtejet használj.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 250g
Kalória	95 kcal	238 kcal
Fehérje	2.5g	6.3g
Zsír	2.5g	6.3g
Szénhidrát	16g	40g
Rost	1.5g	3.8g
Cukor	10g	25g