zöldségek
vegetáriánus
pirított
mindennapi
főétel
krémes
olasz
ősz
meleg
Sütőtökös rizottó
Nehézség
közepes
Idő
55m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a krémes sütőtökös rizottó az őszi és téli hónapok tökéletes kényeztetése. A sütőtök édes íze és a parmezán sós, umami jegyei fantasztikusan kiegészítik egymást. Egy igazi olasz klasszikus, ami melegséget és gazdag ízeket hoz az asztalra. Készítsd el egy hideg estén, és élvezd a krémes textúrát és az aromás fűszereket!
hozzávalók
Lépések
Sütőtök előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Egy tepsiben forgasd össze a kockázott sütőtököt 1 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal és az aprított zsálya felével. Süsd 20-25 percig, vagy amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Alap elkészítése
Egy nagy, vastag aljú edényben vagy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat és a vaj felét. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a maradék zsályát, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.
Rizs pirítása
Add a rizst az edénybe, és kevergesd 1-2 percig, amíg a szemek szélei áttetszővé válnak. Öntsd hozzá a fehérbort, és folyamatosan kevergesd, amíg teljesen felszívódik.
Alaplé hozzáadása
Kezdd el adagolni a meleg zöldség alaplét, merőkanálanként. Minden adag alaplé hozzáadása után kevergesd a rizst, amíg az folyadékot teljesen fel nem szívja, mielőtt a következő adagot hozzáadnád. Folytasd ezt a folyamatot körülbelül 18-20 percig, amíg a rizs krémes és al dente lesz.
Befejezés és tálalás
Amikor a rizs elkészült, vedd le a tűzről. Keverd bele a sült sütőtököt (hagyj egy keveset a díszítéshez), a maradék vajat és a reszelt parmezán sajtot. Kóstold meg, és szükség esetén sózd, borsozd. Fedd le, és hagyd pihenni 2-3 percig. Tálald azonnal, a tetejét díszítsd a félretett sült sütőtökkel és egy kevés extra parmezánnal.
Extra tippek a recepthez
► A rizottó titka a folyamatos keverés és a meleg alaplé adagolása, így lesz igazán krémes.
► Ne felejtsd el megkóstolni főzés közben, és szükség esetén igazítani a fűszerezésen.
► Tálalás előtt hagyd pihenni pár percig, hogy az ízek összeérjenek és a textúra tökéletes legyen.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 840 kcal |
| Fehérje | 8g | 24g |
| Zsír | 12g | 36g |
| Szénhidrát | 35g | 105g |
| Rost | 3g | 9g |
| Cukor | 4g | 12g |