Koreai Hotteok (fahéjas-mogyorós töltött palacsinta)

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Fokozatosan add hozzá a langyos vizet és az 1 evőkanál növényi olajat, majd gyúrd sima, enyhén ragacsos tésztává. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1-1,5 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.

Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket: keverd össze a barna cukrot, őrölt fahéjat és az apróra vágott mogyorót vagy diót egy kis tálban. Miután a tészta megkelt, enyhén olajozott kézzel oszd 8 egyenlő részre. Lapíts el minden darabot a tenyeredben, tegyél a közepébe kb. 1-1,5 evőkanál tölteléket, majd óvatosan zárd össze a tészta széleit, hogy a töltelék bent maradjon. Formázz belőle golyót.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2-3 evőkanál növényi olajat. Helyezz 2-3 tésztagolyót a serpenyőbe (ne zsúfold túl). Amikor az aljuk enyhén aranybarna, fordítsd meg őket, és egy spatulával vagy Hotteok nyomóval lapítsd le őket palacsinta formájúra. Süsd mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra, oldalanként kb. 2-3 percig. Ismételd meg a maradék tésztával, szükség esetén adj még olajat a serpenyőbe.

Azonnal tálald a meleg Hotteokot. Légy óvatos, a töltelék forró lehet!