Indiai Naan fokhagymás-korianderes vajjal
gabonák
vegetáriánus
serpenyőben
mindennapi
köret
puha
indiai
minden évszak
meleg
Nehézség
közepes
Idő
2h 15m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
Készítsen otthon autentikus indiai naan kenyeret, amely tökéletes kiegészítője bármilyen currynek vagy dhalnak. Ez a recept puha, rágós naan-t eredményez, amelyet friss fokhagymás-korianderes vajjal kenünk meg, így ellenállhatatlan ízélményt nyújt. A tészta elkészítése egyszerű, és a végeredmény sokkal finomabb, mint a bolti változat. Készüljön fel egy igazi kulináris utazásra Indiába!
hozzávalók
Lépések
Élesztő aktiválása
Egy kis tálban keverje össze a meleg tejet a cukorral és az élesztővel. Hagyja állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
Tészta dagasztása
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót. Adja hozzá az élesztős keveréket, a joghurtot és az olajat. Keverje össze, majd gyúrja a tésztát lisztezett felületen 5-7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Kenjen ki egy tálat kevés olajjal, tegye bele a tésztát, fordítsa meg, hogy mindenhol bevonja az olaj, majd takarja le, és kelessze meleg helyen 1-1,5 órán át, vagy amíg duplájára nem nő.
Naan sütése
Melegítsen elő egy öntöttvas serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt magas hőfokon, vagy melegítse elő a sütőt 230°C-ra (450°F) egy sütőkövel vagy fordított sütőlemezzel. Ossza a megkelt tésztát 6 egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtson ki minden darabot ovális vagy kör alakúra, körülbelül 0,5 cm vastagra. Süssön minden naan-t a forró serpenyőben 1-2 percig oldalanként, amíg aranybarna foltok jelennek meg és felpuffad. Ha sütőben süti, tegye a forró sütőlemezre, és süsse 2-3 percig, amíg felpuffad és enyhén megpirul.
Vaj elkészítése és kenés
Amíg a naan sül, olvassza fel a vajat egy kis serpenyőben. Adja hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsa 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Vegye le a tűzről, és keverje bele az aprított koriandert. Kenje meg a frissen sült, még meleg naan-okat a fokhagymás-korianderes vajjal, és azonnal tálalja.
Extra tippek a recepthez
► A tökéletes buborékos naanhoz használjon nagyon forró serpenyőt vagy sütőt, és ne süsse túl.
► Ha nincs friss koriander, használhat szárítottat is, de a friss sokkal intenzívebb ízt ad.
► A tészta kelesztéséhez tegye meleg helyre, például kikapcsolt, de még meleg sütőbe.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 80g | |
|---|---|---|
| Kalória | 290 kcal | 232 kcal |
| Fehérje | 9g | 7.2g |
| Zsír | 8g | 6.4g |
| Szénhidrát | 45g | 36g |
| Rost | 2g | 1.6g |
| Cukor | 3g | 2.4g |
