Indiai Naan fokhagymás-korianderes vajjal

Egy kis tálban keverje össze a meleg tejet a cukorral és az élesztővel. Hagyja állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót. Adja hozzá az élesztős keveréket, a joghurtot és az olajat. Keverje össze, majd gyúrja a tésztát lisztezett felületen 5-7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Kenjen ki egy tálat kevés olajjal, tegye bele a tésztát, fordítsa meg, hogy mindenhol bevonja az olaj, majd takarja le, és kelessze meleg helyen 1-1,5 órán át, vagy amíg duplájára nem nő.

Melegítsen elő egy öntöttvas serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt magas hőfokon, vagy melegítse elő a sütőt 230°C-ra (450°F) egy sütőkövel vagy fordított sütőlemezzel. Ossza a megkelt tésztát 6 egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtson ki minden darabot ovális vagy kör alakúra, körülbelül 0,5 cm vastagra. Süssön minden naan-t a forró serpenyőben 1-2 percig oldalanként, amíg aranybarna foltok jelennek meg és felpuffad. Ha sütőben süti, tegye a forró sütőlemezre, és süsse 2-3 percig, amíg felpuffad és enyhén megpirul.

Amíg a naan sül, olvassza fel a vajat egy kis serpenyőben. Adja hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsa 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Vegye le a tűzről, és keverje bele az aprított koriandert. Kenje meg a frissen sült, még meleg naan-okat a fokhagymás-korianderes vajjal, és azonnal tálalja.