Laksa Kókuszos Tésztaleves

Készítsd elő az összes hozzávalót: vágd a csirkecombot falatnyi darabokra, tisztítsd meg a garnélát, és készítsd elő a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint (általában forró vízbe áztatva vagy rövid ideig főzve). Szeleteld fel a lime-ot és a chilit, aprítsd fel a koriandert.

Egy nagy edényben vagy wokban hevíts fel 1 ek növényi olajat közepes lángon. Add hozzá a laksa pasztát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatos nem lesz. Öntsd hozzá a csirke alaplét és a kókusztejet, majd keverd bele a halszószt és a pálmacukrot. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és hagyd gyöngyözni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Add hozzá a felkockázott csirkét és a tofu puffokat a leveshez. Főzd további 8-10 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem fő. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még halszósszal, cukorral vagy laksa pasztával.

Add hozzá a garnélát a leveshez, és főzd 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé és áttetszővé nem válik. Ne főzd túl! A tésztát oszd el négy tálba, majd merd rá a forró levest a csirkével, garnélával és tofuval. Gazdagon szórd meg friss babcsírával, apróra vágott korianderrel és szeletelt chilivel. Tálald azonnal lime gerezdekkel.