Mexikói Gorditas (töltött kukoricalepények)

Nehézség

közepes

Idő

50m

Árkategória

olcsó

Kalória

Közepes

A gorditas, ami spanyolul 'kis kövérkét' jelent, egy hagyományos mexikói étel, amely vastag, töltött kukoricalepényekből áll. Ezek a finom lepények kívül ropogósak, belül puhák, és általában babbal, sajttal, vagy különböző húsokkal töltik meg őket. Tökéletesek egy gyors ebédre, vacsorára vagy akár egy baráti összejövetelre, ahol mindenki a saját ízlése szerint válogathatja össze a tölteléket. Készítsd el otthon ezt az autentikus mexikói ízt, és élvezd a frissen sült kukoricalepények ellenállhatatlan aromáját!

hozzávalók

4 adag

360 ml Meleg víz5 g Só120 ml Növényi olaj (sütéshez)425 g Konzerv babpüré (refried beans)150 g Reszelt sajt (pl. Monterey Jack vagy Oaxaca)

Lépések

Tészta elkészítése

Egy nagy tálban keverd össze a masa harinát és a sót. Fokozatosan add hozzá a meleg vizet, és gyúrd össze, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet vagy masa harinát. Takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd pihenni 10 percig.

Gorditák formázása

Oszd a tésztát 8-10 egyenlő részre. Formázz minden darabból golyót, majd lapítsd le kb. 1 cm vastag, 8-10 cm átmérőjű koronggá. Használhatsz tortilla prést is, de ne nyomd túl vékonyra.

Sütés és töltés

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel bőséges növényi olajat (kb. 1-2 cm magasan). Süsd a gorditákat oldalanként 3-5 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Vedd ki őket, és csepegtesd le papírtörlőn. Amíg még melegek, óvatosan vágj egy zsebet az oldalukba egy éles késsel. Töltsd meg a zsebeket a meleg babpürével és a reszelt sajttal.

Tálalás

Azonnal tálald a töltött gorditákat friss salsával, tejföllel, apróra vágott hagymával és korianderrel, vagy bármilyen más kedvenc feltéttel.

Extra tippek a recepthez

► Kísérletezz a töltelékekkel! Próbáld ki fűszeres darált hússal, sült csirkével, vagy akár kaktuszsalátával (nopales).

► A tészta állaga kulcsfontosságú: ha túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet; ha túl ragacsos, egy kevés masa harinát.

► Tálald friss salsával, tejföllel vagy avokádókrémmel (guacamole) a teljes élményért.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 180g
Kalória	280 kcal	500 kcal
Fehérje	9g	16g
Zsír	15g	27g
Szénhidrát	28g	50g
Rost	4g	7g
Cukor	1g	2g