hal
laktózmentes
lassú főzésű
mindennapi
főétel
szaftos
latin-amerikai
minden évszak
meleg
Brazil Moqueca Halpörkölt Kókusztejjel
Nehézség
könnyű
Idő
55m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Moqueca egy vibráló és ízletes brazil halpörkölt, amely a tenger gyümölcseinek frissességét ötvözi a kókusztej krémességével és a dendê olaj egyedi ízével. Ez a hagyományos étel Bahia államból származik, és tökéletes választás, ha valami egzotikus, mégis könnyen elkészíthető fogásra vágysz. A színes zöldségek és a lágy halfilé harmonikus ízvilágot alkotnak, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el ezt a napfényes ételt, és hozd el Brazília ízeit az otthonodba!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Vágd a halfiléket 3-4 cm-es darabokra, sózd és borsozd meg, majd locsold meg a lime levének felével. Tedd félre. Vágd a hagymát, paradicsomot és paprikákat vékony szeletekre, a fokhagymát pedig aprítsd fel.
Rétegezés
Egy nagy, vastag aljú edényben vagy agyagedényben (ha van) oszlass el 1 evőkanál dendê olajat. Rétegezz rá a hagymából, paradicsomból és paprikából. Helyezd rá a haldarabok felét, majd ismételj egy réteg zöldséggel. Add hozzá a maradék halat, majd fedd be a maradék zöldségekkel és a felaprított fokhagymával.
Főzés
Öntsd rá a kókusztejet és a maradék 2 evőkanál dendê olajat. Fedd le az edényt, és közepes lángon főzd 20-25 percig, vagy amíg a hal meg nem fő, és a zöldségek meg nem puhulnak. Ne keverd túl sokat, hogy a haldarabok egyben maradjanak.
Befejezés és tálalás
Vedd le a tűzről, keverd bele a frissen aprított koriander felét, és locsold meg a maradék lime lével. Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízeket sóval és borssal. Tálald azonnal, rizzsel és a maradék friss korianderrel megszórva.
Extra tippek a recepthez
► A Moqueca íze másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek, így érdemes nagyobb adagot készíteni.
► Ha nem találsz dendê olajat, helyettesítheted olívaolajjal és egy csipet füstölt paprikával a szín és az extra íz érdekében.
► Tálald rizzsel és farofa-val (pirított manióka liszt) a teljes brazil élményért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 840 kcal |
| Fehérje | 25g | 75g |
| Zsír | 18g | 54g |
| Szénhidrát | 8g | 24g |
| Rost | 2g | 6g |
| Cukor | 4g | 12g |