sertéshús
grill
mindennapi
főétel
szaftos
vietnámi
minden évszak
szobahőmérsékletű
Vietnámi Bun Cha (grillezett húspogácsák tésztával)
Nehézség
közepes
Idő
55m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Bun Cha egy klasszikus vietnámi étel, amely Hanoi utcáiról származik, és a friss ízek, a grillezett hús és a savanykás-édes mártás tökéletes harmóniáját kínálja. Ez a fogás grillezett sertéshúspogácsákból és hasábokból, rizstésztából, friss zöldségekből és egy jellegzetes Nuoc Cham mártásból áll. Könnyed, mégis laktató, ideális választás egy különleges ebédre vagy vacsorára. Készítsd el otthon ezt az autentikus ízvilágot, és utazz el képzeletben Vietnámba!
hozzávalók
Lépések
Húspogácsák előkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst a 2 ek halszósszal, 1 ek cukorral, 2 gerezd aprított fokhagymával, 1 aprított salottával és 1 tk fekete borssal. Gyúrd össze alaposan, majd formázz belőle kb. 2-3 cm átmérőjű pogácsákat. Tedd félre.
Nuoc Cham mártás
Készítsd el a mártást: egy kis tálban keverd össze a 4 ek halszószt, 4 ek vizet, 3 ek cukrot és 3 ek lime levet. Add hozzá a 2 gerezd aprított fokhagymát és az aprított chilit (ha használsz). Keverd, amíg a cukor fel nem oldódik. Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízeket.
Tészta és zöldségek
Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze. Készítsd elő a zöldségeket: mosd meg és tépkedd leveleire a salátát, szedd le a menta és koriander leveleket, szeleteld vékonyra az uborkát és julienne-re a sárgarépát.
Grillezés és tálalás
Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepes-magas hőfokra. Grillezd a húspogácsákat oldalanként 3-4 percig, amíg szépen megpirulnak és átsülnek. Tálaláskor helyezz egy tálba rizstésztát, mellé a friss zöldségeket és a grillezett húspogácsákat. Öntsd nyakon bőségesen a Nuoc Cham mártással, vagy kínáld külön, hogy mindenki maga adagolhassa.
Extra tippek a recepthez
► A húspogácsákat előre is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod grillezés előtt, így gyorsabb lesz a vacsora.
► A Nuoc Cham mártás ízét a saját ízlésed szerint variálhatod: több chili a csípősebb, több cukor az édesebb változatért.
► Tálaláskor kínálj mellé extra friss zöldségeket, például perilla levelet vagy thai bazsalikomot a még autentikusabb élményért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 980 kcal |
| Fehérje | 18g | 63g |
| Zsír | 15g | 53g |
| Szénhidrát | 18g | 63g |
| Rost | 1g | 4g |
| Cukor | 5g | 18g |