tészta
vegetáriánus
főtt
mindennapi
főétel
omlós
olasz
minden évszak
meleg
Penne Arrabbiata
Nehézség
könnyű
Idő
30m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
A Penne Arrabbiata egy klasszikus olasz tésztaétel, amely a csípős paradicsomszószáról kapta a nevét – az 'arrabbiata' szó 'dühös'-t jelent olaszul. Ez az egyszerű, mégis ízletes fogás tökéletes választás egy gyors hétköznapi vacsorához, vagy amikor valami igazán melengetőre vágysz. A friss paradicsom, fokhagyma és chili pehely kombinációja felejthetetlen ízélményt nyújt. Készítsd el te is ezt az autentikus olasz receptet, és hozd el otthonodba a mediterrán ízeket!
hozzávalók
Lépések
Tészta főzése
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a penne tésztát, és főzd al dente-re a csomagoláson található utasítások szerint, általában 8-10 percig. Mielőtt leszűrnéd, tegyél félre körülbelül 1 csésze (240 ml) tészta főzővizet.
Szósz alapja
Amíg a tészta fő, melegíts fel 3 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chili pelyhet, majd pirítsd körülbelül 1 percig, amíg illatos nem lesz. Vigyázz, ne égjen meg a fokhagyma!
Paradicsomszósz
Öntsd a darált paradicsomot a serpenyőbe. Fűszerezd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Hagyd felforrni, majd vedd le a lángot alacsonyra, és főzd a szószt 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz kissé besűrűsödjön.
Összeállítás és tálalás
Szűrd le a tésztát, majd add hozzá közvetlenül a paradicsomszószhoz. Keverd össze alaposan, hogy a tészta mindenhol bevonódjon a szósszal. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adj hozzá egy kevés félretett tészta főzővizet, amíg el nem éred a kívánt állagot. Végül keverd bele az apróra vágott friss petrezselymet, és azonnal tálald.
Extra tippek a recepthez
► Ha szereted a még intenzívebb ízeket, adj hozzá egy csipet cukrot a szószhoz, hogy kiegyensúlyozza a paradicsom savasságát.
► A friss petrezselyem helyett használhatsz friss bazsalikomot is a tálaláshoz, ami egy másik klasszikus olasz ízvilágot ad.
► Ne felejtsd el a tészta főzővizéből félretenni egy keveset, ha a szósz túl sűrű lenne, ezzel lazíthatod.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 450 kcal |
| Fehérje | 6g | 15g |
| Zsír | 5g | 12g |
| Szénhidrát | 28g | 70g |
| Rost | 3g | 8g |
| Cukor | 4g | 10g |