marhahús
sült
mindennapi
főétel
omlós
nemzetközi
minden évszak
meleg
Mustáros marhasült gyökérzöldségekkel
Nehézség
közepes
Idő
2h 35m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Készíts egy ínycsiklandó mustáros marhasültet, ami tökéletes választás egy családi ebédre vagy egy különleges alkalomra. A lassan sült marhahús omlósra és szaftosra készül, míg a gyökérzöldségek édes ízükkel és karamellizált textúrájukkal kiegészítik az ételt. Ez a fogás garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat, és meleg, otthonos hangulatot teremt az asztalnál. Egyszerűen elkészíthető, mégis elegáns étel, ami mindenkit lenyűgöz.
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Készítsd elő a marhahúst: töröld szárazra, majd egy tálban keverd össze a dijoni mustárt, olívaolajat, zúzott fokhagymát, apróra vágott rozmaringot és kakukkfüvet, sót és borsot. Kend be vele alaposan a húst.
Zöldségek előkészítése
Hámozd meg és vágd nagyobb darabokra a sárgarépát, paszternákot, burgonyát és vöröshagymát. Egy nagy tepsiben oszlasd el a zöldségeket, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd és borsozd.
Sütés
Helyezd a bepácolt marhahúst a zöldségek tetejére a tepsiben. Öntsd a marha alaplevet a tepsi aljába. Süsd 200°C-on 20 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 160°C-ra, és süsd további 90-120 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet (pl. medium rare esetén 57-60°C).
Pihentetés és tálalás
Vedd ki a húst a sütőből, takard le fóliával, és pihentesd 10-15 percig szeletelés előtt. Ezalatt a zöldségek még egy kicsit puhulhatnak a tepsiben, vagy ha szükséges, süsd őket további 10 percig magasabb hőfokon. Szeleteld fel a marhasültet, és tálald a sült gyökérzöldségekkel és a tepsi alján összegyűlt szafttal.
Extra tippek a recepthez
► Használj húshőmérőt a tökéletes sülési fok eléréséhez; a medium rare 57-60°C.
► Pihentesd a húst szeletelés előtt legalább 10-15 percig, hogy a szaftok benne maradjanak.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 375g | |
|---|---|---|
| Kalória | 270 kcal | 1012 kcal |
| Fehérje | 20g | 75g |
| Zsír | 15g | 56g |
| Szénhidrát | 10g | 37g |
| Rost | 2g | 7.5g |
| Cukor | 2g | 7.5g |