Csirke Satay mogyorós szósszal

Vágd a csirkecomb filéket vékony, kb. 1 cm vastag csíkokra. Egy nagy tálban keverd össze a szójaszószt, barna cukrot, lime levet, növényi olajat, kurkumát, római köményt, koriandert, fehér borsot, aprított fokhagymát és reszelt gyömbért. Add hozzá a csirkét, forgasd össze alaposan, majd fedd le és hagyd pácolódni a hűtőben legalább 30 percig, de akár 2-4 óráig is.

Amíg a csirke pácolódik, készítsd el a mogyorós szószt. Egy közepes lábasban keverd össze a mogyoróvajat, kókusztejet, szójaszószt, barna cukrot, lime levet, aprított fokhagymát, reszelt gyömbért és chili pelyhet (ha használsz). Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítsd fel, amíg besűrűsödik. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, amíg eléred a kívánt krémes állagot. Vedd le a tűzről és tedd félre.

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Fűzd fel a pácolt csirkecsíkokat az előzetesen beáztatott fapálcikákra, kb. 3-4 csíkot pálcikánként. Grillezd a csirkét 3-4 percig mindkét oldalán, amíg aranybarnára sül és teljesen átsül. Ügyelj rá, hogy ne süsd túl, hogy a csirke szaftos maradjon.

Tálald a frissen grillezett csirke satayt a meleg mogyorós szósszal. Szórj rá zúzott földimogyorót és friss koriandert a tetejére. Rizs vagy uborkasaláta kiváló köret hozzá.