Tárkonyos raguleves

Kockázd fel a csirkemellfilét falatnyi darabokra. Hámozd meg és kockázd fel a sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellerszárat. Aprítsd finomra a vöröshagymát és zúzd össze a fokhagymát. Vágd fel a friss tárkony leveleket.

Melegíts növényi olajat egy nagy fazékban közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre, körülbelül 5 percig. Add hozzá a felkockázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert, majd főzd további 5-7 percig, amíg kissé megpuhulnak. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és főzd még 1 percig, amíg illatos lesz.

Add a felkockázott csirkemellet a fazékba, és főzd, amíg minden oldalról kifehéredik, körülbelül 5-7 percig. Sózd és borsozd bőségesen.

Öntsd fel a csirke alaplével (vagy vízzel), amíg a hozzávalók jól ellepik. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd 20-25 percig, vagy amíg a csirke megpuhul és a zöldségek megfőnek. Add hozzá az apróra vágott friss tárkonyt a főzés utolsó 10 percében.

Egy kis tálban keverd simára a tejfölt a liszttel. Merj egy merőkanál forró levest a tejfölös keverékhez, és fokozatosan keverd el, hogy hőkiegyenlítsd. Öntsd vissza a temperált tejfölös keveréket a fazékba, folyamatosan kevergetve. Hagyd a levest gyengéden forrni (ne forrald fel a tejföl hozzáadása után), és főzd 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Keverd bele a citromlevet. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd.