Japán Okonomiyaki (káposztás sós palacsinta)

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a dashi alaplét, amíg sima tésztát nem kapsz. Add hozzá a felvert tojásokat, a finomra reszelt káposztát és a felkarikázott újhagyma felét. Óvatosan forgasd össze, hogy a káposzta ne törjön össze túlságosan.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon egy kevés olajjal. Helyezd bele a vékonyra szeletelt sertéshasalt, és süsd mindkét oldalát ropogósra, körülbelül 3-4 percig oldalanként. Vedd ki a serpenyőből, és tedd félre.

Önts egy adag tésztát (kb. a fele) a serpenyőbe, és formázz belőle egy vastag, kerek palacsintát. Helyezd a sült sertéshús szeleteket a palacsinta tetejére. Süsd közepes lángon 5-7 percig, amíg az alja aranybarna és ropogós nem lesz. Fordítsd meg óvatosan, és süsd további 5-7 percig, amíg a másik oldala is átsül és a palacsinta belseje is megfő. Ismételd meg a maradék tésztával.

Helyezd a kész okonomiyakit egy tányérra. Bőségesen locsold meg okonomiyaki szósszal és japán majonézzel. Szórd meg a maradék újhagymával, katsuobushival és aonorival. Azonnal tálald melegen!