zöldségek
vegetáriánus
sült
mindennapi
köret
puha
nemzetközi
minden évszak
meleg
Sült édesburgonya saláta mentával
Nehézség
könnyű
Idő
40m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a sült édesburgonya saláta mentával egy igazi ízbomba, ami tökéletes választás egy könnyed ebédre vagy egy kiadósabb vacsora mellé köretként. Az édesburgonya karamellizált édessége, a friss menta hűsítő aromája és a feta sós pikantériája fantasztikus harmóniát alkot. Ráadásul rendkívül egyszerű elkészíteni, így a hétköznapok rohanásában is könnyedén az asztalra varázsolhatod. Próbáld ki melegen vagy szobahőmérsékleten, mindkétképpen ellenállhatatlan!
hozzávalók
Lépések
Édesburgonya sütése
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőnél 180°C). Hámozd meg az édesburgonyát, vágd kb. 2 cm-es kockákra. Egy nagy tálban forgasd össze 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal. Terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd 20-25 percig, vagy amíg puha és enyhén karamellizált nem lesz. Hagyd kihűlni.
Saláta előkészítése
Amíg az édesburgonya sül, vágd vékony szeletekre a vöröshagymát, aprítsd fel a friss mentát, és morzsold szét a feta sajtot. Egy kis tálban keverd össze a maradék 2 evőkanál olívaolajat a frissen facsart citromlével, egy csipet sóval és borssal – ez lesz az öntet.
Összeállítás és tálalás
Egy nagy salátás tálba tedd a kihűlt sült édesburgonyát, a felaprított vöröshagymát, a friss mentát, a morzsolt feta sajtot és a rukkolát. Öntsd rá az elkészített öntetet, majd óvatosan forgasd össze. Tálald azonnal, vagy hagyd egy kicsit pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
Extra tippek a recepthez
► Ha szereted a pikáns ízeket, adj hozzá egy csipet chilipelyhet az édesburgonyához sütés előtt.
► A saláta még finomabb, ha hagyod egy kicsit összeérni az ízeket tálalás előtt, akár 15-20 percig.
► Próbáld ki más friss fűszernövényekkel is, például korianderrel vagy petrezselyemmel, ha nem vagy nagy mentarajongó.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 450 kcal |
| Fehérje | 4g | 10g |
| Zsír | 9g | 22g |
| Szénhidrát | 20g | 50g |
| Rost | 3g | 8g |
| Cukor | 7g | 18g |