Gesztenyekrémleves füstölt szalonna morzsával

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

40m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Ez a bársonyos gesztenyekrémleves tökéletes választás az őszi és téli hónapokra, amikor valami igazán melengetőre és különlegesre vágyunk. A gesztenye édeskés íze kiválóan harmonizál a füstölt szalonna ropogós, sós morzsájával, ami izgalmas textúrát és mélységet ad az ételnek. Készítsd el egy ünnepi alkalomra vagy egy meghitt családi vacsorára, garantáltan mindenki kedvence lesz! Egyszerűen elkészíthető, mégis elegáns fogás.

hozzávalók

4 adag
500 g Főtt, hámozott gesztenye
100 g Füstölt szalonna, kockázva
30 g Vaj
1 db Vöröshagyma, aprítva
2 gerezd Fokhagyma, zúzva
750 ml Zöldség alaplé
200 ml Tejszín (30% zsírtartalmú)
30 ml Brandy vagy konyak (opcionális)
0 ízlés szerint
0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors
0 csipet Reszelt szerecsendió

Lépések

1

Szalonna pirítása

Egy serpenyőben, közepes lángon pirítsd ropogósra a kockázott füstölt szalonnát. Vedd ki a szalonnát, tedd félre egy papírtörlőre, a kisült zsírt hagyd a serpenyőben.

2

Alap elkészítése

A szalonna zsírjában olvaszd fel a vajat, majd add hozzá az aprított vöröshagymát és párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.

3

Leves főzése

Add a serpenyőhöz a főtt gesztenyét és a zöldség alaplét. Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és főzd 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ha használsz brandyt, add hozzá most.

4

Pürésítés és ízesítés

Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd krémesre a levest. Add hozzá a tejszínt, sózd, borsozd, és reszelj bele egy csipet szerecsendiót. Keverd jól össze, és melegítsd át alacsony lángon, de már ne forrald.

5

Tálalás

Merd a forró levest tányérokba, és szórd meg bőségesen a félretett ropogós füstölt szalonna morzsával. Azonnal tálald.

Extra tippek a recepthez

A leves selymesebb lesz, ha a pürésítés után átszűröd egy finom szitán, így garantáltan nem marad benne darabos rész.

Ha nincs kéznél főtt gesztenye, használhatsz fagyasztottat is, csak olvaszd fel felhasználás előtt.

A szalonna morzsát közvetlenül tálalás előtt szórd a levesre, hogy megőrizze ropogósságát.

Tápérték

per 100gAdagonként
250g
Kalória250 kcal625 kcal
Fehérje8g20g
Zsír18g45g
Szénhidrát15g38g
Rost3g8g
Cukor4g10g