Almás rétes

Nehézség

közepes

Idő

1h 15m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Az almás rétes egy klasszikus, ízletes desszert, melynek gyökerei a Monarchia idejébe nyúlnak vissza. Vékony, ropogós tésztája tökéletesen öleli körül a fűszeres, lédús alma tölteléket. Ideális választás egy vasárnapi ebéd utáni édességnek, vagy egy hangulatos délutáni kávé mellé. Készítése odafigyelést igényel, de az eredmény minden fáradozást megér.

hozzávalók

8 adag

270 g Réteslap (fagyasztott vagy friss)1500 g Édes-savanyú alma (pl. Granny Smith)150 g Kristálycukor2 tk Őrölt fahéj100 g Mazsola50 g Zsemlemorzsa100 g Vaj, olvasztott1 ek Citromlé2 ek Porcukor a szóráshoz

Lépések

Töltelék előkészítése

Hámozza meg, magozza ki és reszelje le az almákat nagy lyukú reszelőn, vagy vágja vékony szeletekre. Keverje össze a reszelt almát a cukorral, fahéjjal, mazsolával és citromlével. Hagyja állni 10 percig, majd nyomkodja ki belőle a felesleges levet. Keverje hozzá a zsemlemorzsát, ami felszívja a maradék nedvességet.

Rétes összeállítása

Olvassza fel a vajat. Terítsen ki egy tiszta konyharuhát, és helyezzen rá 2-3 réteslapot egymásra, mindegyiket vékonyan megkenve olvasztott vajjal. Szórjon rá egy kevés zsemlemorzsát a tészta egyik végére, majd egyenletesen ossza el rajta az alma töltelék felét, hagyva a széleken egy kis helyet. Hajtsa be a tészta oldalait, majd a konyharuha segítségével tekerje fel szorosan a rétest.

Sütés

Helyezze a feltekert rétest óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsire, a hajtással lefelé. Kenje meg a tetejét is olvasztott vajjal. Ismételje meg a folyamatot a maradék réteslapokkal és töltelékkel. Előmelegített sütőben 180°C-on (légkeveréses sütőben 160°C) süsse 40-50 percig, vagy amíg aranybarnára és ropogósra sül.

Tálalás

Vegye ki a sütőből, hagyja kicsit hűlni a tepsin. Tálalás előtt szórja meg porcukorral. Melegen vagy szobahőmérsékleten is finom, vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal is kínálhatja.

Extra tippek a recepthez

► A réteslapokat mindig takarja le nedves konyharuhával, hogy ne száradjanak ki tekercselés közben.

► Ne spóroljon a vajjal, ez adja a tészta ropogósságát és aranybarna színét.

► Tálalás előtt hagyja kicsit hűlni, így könnyebben szeletelhető és az ízek is jobban összeérnek.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 150g
Kalória	280 kcal	420 kcal
Fehérje	3g	4.5g
Zsír	12g	18g
Szénhidrát	40g	60g
Rost	3g	4.5g
Cukor	25g	37.5g