Vörösboros körte fahéjas mascarpone krémmel

Óvatosan hámozd meg a körtéket, a szárukat hagyd rajta. Ha szeretnéd, alulról kimagozhatod őket, de ez nem feltétlenül szükséges.

Egy közepes méretű lábasban keverd össze a vörösbort, a kristálycukrot, a fahéjrudakat, a csillagánizst és a narancshéjat. Forrald fel, kevergesd, amíg a cukor fel nem oldódik. Óvatosan helyezd a meghámozott körtéket a gyöngyöző folyadékba. Győződj meg róla, hogy nagyrészt ellepi őket a folyadék; ha nem, használhatsz egy a lábas méretére vágott sütőpapírt, hogy a folyadék alatt tartsd őket. Párold gyengéden 30-40 percig, vagy amíg a körték puhák nem lesznek, ha késsel megszúrod őket. Időnként forgasd meg őket az egyenletes színezés érdekében.

Óvatosan vedd ki a körtéket a párolófolyadékból, és tedd félre. Ha szeretnéd, a párolófolyadékot szűrheted, majd közepes-magas lángon 10-15 percig forralhatod, amíg sziruposra sűrűsödik. Hagyd a körtéket és a szirupot is teljesen kihűlni.

Egy tálban keverd össze a mascarponét, a tejszínt, a porcukrot, az őrölt fahéjat és a vanília kivonatot. Habverővel keverd simára és krémesre, de vigyázz, ne verd túl.

Helyezz egy párolt körtét minden tányérra. Locsold meg a redukált vörösboros sziruppal (ha használsz), és tegyél mellé bőségesen a fahéjas mascarpone krémből. Tálald hidegen vagy szobahőmérsékleten.