marhahús
főtt
mindennapi
főétel
omlós
japán
minden évszak
meleg
Marhahúsos ramen tál
Nehézség
közepes
Idő
50m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
Merülj el a japán konyha ízvilágában ezzel a gazdag és melengető marhahúsos ramen tállal! A vékonyra szeletelt, omlós marhahús, a selymes tészta és az ízletes umami-ban gazdag alaplé tökéletes harmóniát alkot. Ez a recept garantáltan elrepít egy tokiói ramen bárba, anélkül, hogy elhagynád a konyhádat. Ideális választás egy hideg napra vagy amikor valami igazán különlegesre vágysz.
hozzávalók
Lépések
Tojás és alaplé
Főzd meg a tojásokat lágyra (kb. 6-7 percig forrásban lévő vízben), majd hűtsd le jeges vízben, pucold meg és vágd félbe. Egy nagy lábasban forrald fel a marha alaplét, majd add hozzá a szójaszószt, mirint, szezámmagolajat, aprított fokhagymát és reszelt gyömbért. Hagyd lassú tűzön főni, hogy az ízek összeérjenek.
Marhahús és gomba
Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a szeletelt shiitake gombát 3-4 percig, amíg megpuhul. Vedd ki a gombát, majd a serpenyőbe tedd a vékonyra szeletelt marhahúst. Süsd magas hőfokon 1-2 percig oldalanként, amíg szépen megpirul és éppen átsül. Sózd és borsozd ízlés szerint.
Tészta főzése
Egy külön edényben forralj vizet, és főzd meg a ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Általában 2-3 perc elegendő. Szűrd le a tésztát.
Tálalás
Oszd el a főtt ramen tésztát négy tálba. Merj rá bőségesen az ízes alapléből. Helyezd rá a sült marhahúst, a pirított shiitake gombát, a félbevágott lágytojásokat, a vékonyra szeletelt újhagymát és a nori csíkokat. Ha használsz, add hozzá a kukoricát is. Azonnal tálald forrón!
Extra tippek a recepthez
► A tökéletes lágytojáshoz főzd a tojásokat pontosan 6-7 percig, majd azonnal hűtsd le jeges vízben.
► Ha még gazdagabb ízre vágysz, pirítsd meg a marhahúst egy kevés olajon, mielőtt az alaplébe tennéd.
► Kísérletezz más feltétekkel is, mint például bambuszrügy, mungóbabcsíra vagy chili olaj a pikánsabb ízért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 450g | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 1710 kcal |
| Fehérje | 25g | 112.5g |
| Zsír | 18g | 81g |
| Szénhidrát | 30g | 135g |
| Rost | 3g | 13.5g |
| Cukor | 4g | 18g |