Pastel de Choclo - Chilei Kukoricás Rakottas

Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a római köményt, a füstölt paprikát és az oregánót, majd főzd további 1 percig, amíg illatos nem lesz. Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd barnára, morzsolva, körülbelül 8-10 percig. Sózd és borsozd ízlés szerint. Keverd bele a szeletelt fekete olajbogyót, majd vedd le a tűzről.

Egy nagy lábasban forralj fel enyhén sós vizet. Add hozzá a kukoricaszemeket, és főzd 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Szűrd le, majd tedd turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Add hozzá a tejet, a vajat, az apróra vágott bazsalikomot és az opcionális cukrot. Pürésítsd simára. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd sóval és borssal.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Egy nagy sütőtál aljára terítsd el egyenletesen a fűszeres darált húsos alapot. Helyezd rá a szeletelt keménytojásokat. Óvatosan öntsd rá a kukoricapürét, és simítsd el a tetejét. Ha használsz, szórd meg reszelt parmezán sajttal. Süsd előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a szélei buborékolni kezdenek. Hagyd pihenni 5-10 percig tálalás előtt.