hús
lassú főzésű
mindennapi
főétel
szaftos
indiai
minden évszak
meleg
Indiai Keema Matar (fűszeres darált hús borsóval)
Nehézség
könnyű
Idő
50m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Keema Matar egy klasszikus indiai étel, egy ízletes és laktató curry, darált hússal (gyakran bárány vagy kecske, de marha vagy csirke is használható) és zöldborsóval készül. Sok indiai háztartás alapétele, gazdag aromájáról és megnyugtató ízéről ismert. Ez a recept az autentikus indiai ízeket hozza el a konyhádba, tökéletes egy kiadós családi étkezéshez. Tálald naan kenyérrel, rotival vagy rizzsel a teljes kulináris élményért.
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Finomra vágd a vöröshagymát. A fokhagymát és a gyömbért zúzd vagy reszeld pépesre. Kockázd fel a paradicsomokat.
Hagyma és fűszerek pirítása
Melegíts növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy edényben közepes lángon. Add hozzá az aprított hagymát, és pirítsd üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és gyömbért, főzd további 1-2 percig, amíg illatos nem lesz. Keverd bele a garam masalát, őrölt római köményt, őrölt koriandert, kurkuma port és chili port. Főzd 30 másodpercig, folyamatosan kevergetve, amíg illatos nem lesz.
Hús pirítása
Add a darált húst a serpenyőhöz. Egy kanállal törd szét, és pirítsd barnára minden oldalról, körülbelül 8-10 percig. Szükség esetén öntsd le a felesleges zsírt.
Párolás paradicsommal és borsóval
Keverd bele a kockázott paradicsomot és a sót. Önts hozzá 120 ml vizet, forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek és a hús megpuhuljon. Keverd bele a fagyasztott zöldborsót, és főzd további 5 percig, vagy amíg a borsó megpuhul és átmelegszik.
Tálalás
Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízesítést. Bőségesen szórd meg friss aprított koriander levelekkel, mielőtt forrón tálalnád.
Extra tippek a recepthez
► Az extra ízrétegért piríts egész fűszereket, például római köményt és kardamomot az olajban, mielőtt hozzáadnád a hagymát.
► A chili port az ízlésednek megfelelően adagold; enyhébb verzióhoz csökkentsd vagy hagyd el teljesen.
► Tálald a Keema Matart meleg naan kenyérrel, puha basmati rizzsel vagy egyszerű rotival, hogy minden finom szószt felszívjon.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 220 kcal | 550 kcal |
| Fehérje | 18g | 45g |
| Zsír | 12g | 30g |
| Szénhidrát | 7g | 17.5g |
| Rost | 2.5g | 6.25g |
| Cukor | 3g | 7.5g |