Tarhonyás hús

Kockázd fel a sertéslapockát kb. 2-3 cm-es darabokra. Aprítsd fel a vöröshagymát és zúzd össze a fokhagymát. Kockázd fel a paradicsomot és a zöldpaprikát.

Egy nagy lábasban vagy holland sütőben hevítsd fel a sertészsírt vagy olajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre, kb. 5-7 percig. Húzd le a tűzről, add hozzá az édes fűszerpaprikát, és gyorsan keverd el, hogy ne égjen meg. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a kockázott paradicsomot és zöldpaprikát, az őrölt köményt, sót és borsot. Keverd össze.

Tedd vissza a lábast a tűzre, add hozzá a felkockázott sertéshúst. Keverd jól össze, majd önts hozzá annyi vizet vagy alaplevet, hogy éppen ellepje a húst. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, fedd le, és párold a húst puhára, kb. 45-60 percig, vagy amíg omlós nem lesz. Időnként ellenőrizd, és ha szükséges, pótolj vizet.

Amíg a hús párolódik, egy külön serpenyőben kevés olajon pirítsd aranybarnára a tarhonyát, folyamatosan kevergetve, kb. 5-8 percig. Tedd félre.

Amikor a hús megpuhult, add hozzá a pirított tarhonyát a pörkölthöz. Önts hozzá annyi forró vizet vagy alaplevet, hogy a tarhonya kétszeres mennyiségű folyadékban legyen (kb. 800 ml összesen, a pörkölt szaftjával együtt). Keverd össze, forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, fedd le, és főzd további 15-20 percig, vagy amíg a tarhonya megpuhul és az összes folyadékot magába szívja. Időnként óvatosan keverd meg, hogy ne ragadjon le. Hagyd pihenni 5-10 percet tálalás előtt.