gomba
vegetáriánus
pirított
mindennapi
főétel
krémes
olasz
minden évszak
meleg
Gombás rizottó petrezselyemmel
Nehézség
közepes
Idő
40m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a krémes gombás rizottó egy igazi olasz klasszikus, amely tökéletes választás egy hangulatos vacsorához. A friss gombák és a zamatos petrezselyem ízletes harmóniája minden falatban elvarázsol. A lassú, gondos főzés során a rizs magába szívja az összes ízt, így egy gazdag és selymes textúrájú ételt kapunk. Készítsd el ezt az egyszerű, mégis elegáns fogást, és élvezd az otthoni olasz konyha varázsát!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Készítsd elő az alapanyagokat: aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, szeleteld fel a gombát, és aprítsd fel a petrezselymet. Melegítsd fel a zöldség alaplét egy külön edényben, és tartsd melegen alacsony lángon.
Alap elkészítése
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat és 1 evőkanál vajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 3-5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd további 1 percig, amíg illatos lesz. Ezután add hozzá a szeletelt gombát, és pirítsd körülbelül 5-7 percig, amíg megpuhul és enyhén megpirul.
Rizs pirítása
Add hozzá az Arborio rizst a serpenyőbe, és pirítsd 1-2 percig, amíg a szemek áttetszővé válnak a széleken. Öntsd hozzá a fehérbort, és kevergesd, amíg teljesen elpárolog, körülbelül 2-3 percig.
Főzés alaplével
Kezdd el adagolni a forró alaplét a rizshez, egyszerre egy merőkanállal. Folyamatosan kevergesd, és várd meg, amíg minden adag alaplé teljesen felszívódik, mielőtt a következőt hozzáadnád. Ezt a folyamatot ismételd körülbelül 18-20 percig, amíg a rizs krémes lesz, de még enyhén harapható (al dente).
Befejezés és tálalás
Amikor a rizottó elkészült, vedd le a tűzről. Keverd bele a maradék 3 evőkanál vajat és a reszelt parmezán sajtot. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Végül keverd bele az apróra vágott petrezselyem felét. Azonnal tálald, a tetejét szórd meg a maradék petrezselyemmel és egy kevés extra parmezánnal.
Extra tippek a recepthez
► Mindig meleg alaplét használj, hogy a rizs egyenletesen főjön és ne hűljön le a főzési folyamat során.
► Ne felejtsd el folyamatosan kevergetni a rizottót, ez segít felszabadítani a keményítőt és krémes textúrát ad.
► Kóstold meg a rizst a főzés vége felé, hogy tökéletes al dente állagú legyen, mielőtt befejezed.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 700 kcal |
| Fehérje | 8g | 20g |
| Zsír | 12g | 30g |
| Szénhidrát | 35g | 88g |
| Rost | 3g | 8g |
| Cukor | 2g | 5g |