szárnyas
pirított
mindennapi
főétel
omlós
magyar
minden évszak
meleg
Csirkemáj Pörkölt
Nehézség
könnyű
Idő
50m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
A csirkemáj pörkölt egy igazi magyar klasszikus, amely gyorsan elkészíthető és rendkívül ízletes. Gazdag, selymes mártása és omlós májdarabkái tökéletes választássá teszik egy hétköznapi ebédre vagy vacsorára. Készítsd el te is ezt az egyszerű, mégis laktató fogást, ami garantáltan elnyeri a családod tetszését!
hozzávalók
Lépések
Hagyma előkészítése
Tisztítsd meg és aprítsd fel a vöröshagymát. Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olajat vagy zsírt közepes lángon, majd add hozzá a hagymát. Párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
Paprika és máj
Húzd le a lábast a tűzről, szórd bele az édes fűszerpaprikát és a majoránnát, majd gyorsan keverd el. Add hozzá a megtisztított, felkockázott csirkemájat (ha szükséges), és keverd össze alaposan. Önts hozzá egy kevés vizet vagy alaplét, hogy a paprika ne égjen meg.
Pörkölt főzése
Tedd vissza a lábast a tűzre, és közepes lángon, fedő alatt párold a májat körülbelül 15-20 percig, amíg megpuhul. Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótolj egy kevés folyadékot. A májnak nem kell sok idő, hogy elkészüljön, fontos, hogy ne főzd túl, mert megkeményedik.
Ízesítés és tálalás
Amikor a máj puha, de mégis szaftos, ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal. Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízeket. Tálald azonnal, például főtt burgonyával, tarhonyával vagy galuskával.
Extra tippek a recepthez
► Ne sózd meg a májat túl korán, mert megkeményedhet; mindig a főzés vége felé add hozzá a sót.
► Ha sűrűbb szaftot szeretnél, keverj el egy kevés lisztet hideg vízzel, és add a pörkölthöz a főzés utolsó perceiben.
► Tálald friss petrezselyemmel megszórva, még ízletesebb lesz!
Tápérték
| per 100g | Adagonként 200g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 360 kcal |
| Fehérje | 19g | 38g |
| Zsír | 8g | 16g |
| Szénhidrát | 4g | 8g |
| Rost | 0g | 0g |
| Cukor | 1g | 2g |