Minestrone leves
zöldségek
vegetáriánus
főtt
mindennapi
leves
sűrű
olasz
minden évszak
meleg
Nehézség
könnyű
Idő
1h
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
A Minestrone leves egy klasszikus olasz zöldségleves, amely tele van friss zöldségekkel, babbal és tésztával. Ez a kiadós és ízletes fogás tökéletes választás hideg napokon, vagy amikor valami táplálóra és melengetőre vágysz. Könnyen elkészíthető, és mindenki imádni fogja a családodban, ráadásul remekül variálható az éppen szezonális zöldségekkel.
hozzávalók
Lépések
Zöldségek előkészítése
Egy nagy fazékban vagy holland sütőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert, majd párold 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá az aprított fokhagymát, és főzd további 1 percig, amíg illatos lesz.
Alaplé és paradicsom
Öntsd hozzá a kockázott cukkinit, a darabolt paradicsomot a levével együtt, a zöldség alaplét, az oregánót, a bazsalikomot, sót és borsot. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tészta és bab
Add hozzá a lecsöpögtetett és öblített cannellini babot, a kis tésztát és a zöldbabot a leveshez. Főzd további 8-10 percig, vagy amíg a tészta al dente nem lesz, és a zöldbab megpuhul.
Spenót és tálalás
Vedd le a levest a tűzről, és keverd bele a friss spenótot, amíg összeesik. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még sóval és borssal. Tálald melegen, frissen reszelt parmezán sajttal és aprított petrezselyemmel megszórva.
Extra tippek a recepthez
► Ne főzd túl a tésztát, hogy ne legyen pépes, hanem maradjon al dente.
► Ha sűrűbb levest szeretsz, vegyél ki egy merőkanálnyi levest, turmixold le, majd öntsd vissza a fazékba.
► Tálaláskor friss parmezánnal és egy kevés olívaolajjal még ízletesebbé teheted.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180kcal | 540kcal |
| Fehérje | 7g | 21g |
| Zsír | 4g | 12g |
| Szénhidrát | 28g | 84g |
| Rost | 6g | 18g |
| Cukor | 4g | 12g |
