Japán Yakitori nyársak szójaszószos mázban

Nehézség

közepes

Idő

40m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Kóstolja meg Japán ízeit ezekkel az autentikus yakitori nyársakkal! A szaftos csirkehús tökéletesen illeszkedik a gazdag, édes és sós szójaszószos mázhoz, amely minden falatot felejthetetlenné tesz. Ideális előételnek vagy könnyed főételnek, és garantáltan elvarázsolja vendégeit. Készítse el otthon ezt az egyszerű, mégis ízletes japán klasszikust, és élvezze a távol-keleti konyha varázsát.

hozzávalók

4 adag

800 g Csirkecombfilé, bőrös120 ml Szójaszósz120 ml Mirin (édes rizsbork)60 ml Sake (rizsbork)2 ek Kristálycukor4 szál Újhagyma, vékonyra szeletelve16 db Bambusznyárs (előzetesen beáztatva)

Lépések

Előkészítés

Áztassa be a bambusznyársakat vízbe legalább 30 percre. Vágja a csirkecombfilét kb. 2-3 cm-es kockákra. Fűszerezze a csirkét egy csipet sóval és borssal. Fűzze fel a csirkedarabokat a beáztatott nyársakra, kb. 3-4 darabot nyársonként.

Máz elkészítése

Egy kis lábasban keverje össze a szójaszószt, mirint, szakét és cukrot. Közepes lángon forralja fel, majd vegye le a hőt alacsonyra, és főzze 5-7 percig, amíg kissé besűrűsödik és szirupos állagú nem lesz. Ez lesz a yakitori máz (tare).

Grillezés és mázazás

Melegítse elő a grillt vagy egy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra. Kenje meg vékonyan olajjal. Helyezze a nyársakat a grillre, és süsse 3-4 percig oldalanként, amíg a csirke átsül és szép aranybarna színt kap. Az utolsó 2-3 percben kenje be a nyársakat bőségesen a szójaszószos mázzal, és fordítgatva süsse tovább, amíg a máz karamellizálódik és ragacsossá válik. Ügyeljen rá, hogy ne égjen meg.

Tálalás

Vegye le a yakitori nyársakat a grillről, és azonnal tálalja. Szórja meg frissen szeletelt újhagymával a tetejét.

Extra tippek a recepthez

► A nyársakat legalább 30 percig áztassa vízben, hogy ne égjenek meg grillezés közben.

► A máz sűrűségét ízlés szerint állíthatja, tovább forralva sűrűbb, kevesebb ideig forralva hígabb lesz.

► Tálalás előtt szórjon rá friss szeletelt újhagymát a még intenzívebb ízért és a szép megjelenésért.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 200g
Kalória	280 kcal	560 kcal
Fehérje	25g	50g
Zsír	15g	30g
Szénhidrát	10g	20g
Rost	0g	0g
Cukor	7g	14g