Japán Unagi Don (Grillezett Angolna Rizságyon)

Nehézség

könnyű

Idő

30m

Árkategória

drága

Kalória

Közepes

Az Unagi Don egy klasszikus japán étel, melyet grillezett angolna (unagi) és édes-sós szósz (unagi no tare) tesz felejthetetlenné, frissen főtt rizságyon tálalva. Ez a fogás a japán konyha egyik igazi kincse, mely gazdag ízvilágával és selymes textúrájával azonnal elvarázsol. Tökéletes választás egy különleges vacsorához, vagy amikor valami igazán autentikusra vágysz. Készítsd el otthon ezt az ínycsiklandó ételt, és élvezd a japán ízek harmóniáját!

hozzávalók

2 adag

250 g Unagi Kabayaki (előre grillezett angolna filé)180 g Japán rövid szemű rizs60 ml Unagi no Tare (angolna szósz)5 g Pirított szezámmag2 szál Újhagyma, vékonyra szeletelve0 ízlés szerint Sansho bors (japán bors)

Lépések

Rizs előkészítése

Mosd meg alaposan a japán rövid szemű rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Főzd meg a rizst a csomagoláson található utasítások szerint, lehetőleg rizsfőzőben, vagy egy szorosan záródó fedővel ellátott edényben körülbelül 15-20 percig, amíg megpuhul. Főzés után hagyd pihenni 10 percig.

Angolna grillezése/sütése

Ha fagyasztott az angolna, olvaszd fel először. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, vagy egy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra. Helyezd az angolnafiléket bőrös oldalukkal lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy a grillserpenyőbe. Kend meg bőségesen unagi no tare szósszal.

Angolna befejezése

Grillezd vagy süsd az angolnát 5-7 percig, 2-3 percenként újra megkenve szósszal, amíg az angolna átmelegszik, karamellizálódik és a szélei enyhén ropogósak lesznek. Ügyelj arra, hogy a szósz ne égjen meg.

Tálalás

Oszd el a frissen főtt rizst két donburi tálba. Helyezz egy grillezett angolnafilét a rizs tetejére mindkét tálban. Locsold meg a maradék szósszal az angolnát és a rizst.

Díszítés és szervírozás

Díszítsd vékonyra szeletelt újhagymával, egy csipet pirított szezámmaggal és ízlés szerint sansho borssal. Azonnal tálald, amíg meleg.

Extra tippek a recepthez

► A tökéletes rizs elengedhetetlen: használj japán rövid szemű rizst, és főzd meg rizsfőzőben vagy gondosan, fedő alatt.

► Ha nincs unagi no tare szószod, könnyen elkészítheted otthon szójaszósz, mirin, sake és cukor keverékéből.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 300g
Kalória	220 kcal	660 kcal
Fehérje	18g	54g
Zsír	14g	42g
Szénhidrát	6g	18g
Rost	0.5g	1.5g
Cukor	3g	9g