Diós kifli

Nehézség

közepes

Idő

2h 15m

Árkategória

átlagos

Kalória

Nagyon magas

A diós kifli egy igazi klasszikus a magyar sütemények között, melynek omlós tésztája és gazdag diós íze azonnal elvarázsol. Tökéletes választás ünnepekre, családi összejövetelekre vagy egyszerűen csak egy délutáni kávé mellé. Elkészítése némi odafigyelést igényel, de a végeredmény minden fáradozást megér. Ez a recept garantálja a tökéletesen omlós és ízletes diós kiflit, ami mindenki kedvence lesz.

hozzávalók

4 adag

125 g hideg vaj, kockázva80 g porcukor (a tésztához)100 g darált dió2 db tojássárgája1 tk reszelt citromhéj10 g vaníliás cukor (vagy 1 tk vanília kivonat)0 csipet só50 g porcukor (a szóráshoz)

Lépések

Tészta elkészítése

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a darált diót, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót. Adjuk hozzá a hideg, kockázott vajat, a tojássárgájákat és a reszelt citromhéjat. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, amíg homogénné nem válik. Ne gyúrjuk túl! Csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 60 percre.

Kiflik formázása

Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és osszuk több részre. Lisztezett deszkán sodorjunk minden részből kb. 1,5 cm vastag rudakat, majd vágjuk fel 4-5 cm-es darabokra. Formázzunk belőlük kis kifliket, és helyezzük őket a tepsire.

Sütés és porcukrozás

Süssük a kifliket előmelegített sütőben 12-15 percig, vagy amíg a széleik enyhén aranybarnák nem lesznek. Fontos, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszáradnak. Vegyük ki a sütőből, és még melegen, de már nem forrón forgassuk meg a porcukorban. Hagyjuk teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt tálalnánk.

Extra tippek a recepthez

► A tészta ne legyen túl meleg, különben ragacsos lesz. Ha szükséges, tegyük vissza a hűtőbe egy rövid időre.

► A kifliket még melegen, de már nem forrón forgassuk meg a porcukorban, így jobban rátapad a cukor.

► Használjunk frissen darált diót a legintenzívebb ízélményért.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 75g
Kalória	450 kcal	338 kcal
Fehérje	8g	6g
Zsír	28g	21g
Szénhidrát	42g	31.5g
Rost	3g	2.2g
Cukor	18g	13.5g