marhahús
sütőben
mindennapi
főétel
krémes
afrikai
minden évszak
meleg
Bobotie dél-afrikai fűszeres húsrakottas
Nehézség
közepes
Idő
1h 20m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Bobotie egy ikonikus dél-afrikai étel, amely gazdag, fűszeres darált húsból készül, édes és savanyú ízjegyekkel, majd egy krémes tojásos öntettel sütik aranybarnára. Ez a rakottas tökéletes egyedi ízvilágával és laktató jellegével, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. A fűszerek, mint a curry és a kurkuma, mélységet adnak, míg a mazsola és a sárgabaracklekvár egy csipetnyi édességet csempész bele. Készítsd el ezt a különleges fogást, és utazz el Dél-Afrika ízeihez a saját konyhádban!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Áztasd a kenyérszeleteket 125 ml tejbe, majd nyomkodd ki belőlük a felesleges tejet, és tedd félre. A tejet tartsd meg.
Hús alap elkészítése
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd főzd további 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd barnára, morzsolva, körülbelül 8-10 percig. Csepegtesd le a felesleges zsírt.
Fűszerezés és ízesítés
Keverd bele a curry port, kurkumát, sót és borsot a húsba, majd főzd 1 percig. Add hozzá a kinyomkodott kenyeret, sárgabaracklekvárt, mazsolát, almaecetet és 2 babérlevelet. Jól keverd össze, és főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Vedd le a tűzről, és öntsd a keveréket egy sütőálló edénybe.
Tojásos öntet
Egy tálban verd fel a tojásokat a maradék 375 ml tejjel. Keverj bele egy csipet kurkumát a színért, és ízesítsd sóval, borssal. Öntsd a tojásos keveréket egyenletesen a húsos alapra. Helyezz 2 babérlevelet az öntet tetejére díszítésként, és ha használsz, szórd meg mandulaforgáccsal.
Sütés és tálalás
Süsd előmelegített sütőben 40-50 percig, vagy amíg az öntet aranybarna és megszilárdul. Hagyd pihenni 5-10 percig tálalás előtt. Tálald forrón, hagyományosan sárga rizzsel és chutney-val.
Extra tippek a recepthez
► A Bobotie íze még jobb, ha egy nappal előre elkészíted, és tálalás előtt felmelegíted, így az ízek összeérnek.
► Tálald rizzsel és egy friss paradicsom-uborka salátával, hogy kiegyensúlyozd a gazdag ízeket.
► Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy csipet cayenne borsot vagy friss chilit a húsos alaphoz.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 700 kcal |
| Fehérje | 18g | 45g |
| Zsír | 18g | 45g |
| Szénhidrát | 12g | 30g |
| Rost | 1g | 2.5g |
| Cukor | 6g | 15g |