Koreai Gimbap (tengeri alga tekercs zöldségekkel)

Alaposan mosd meg a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Amíg a rizs fő, készítsd elő a töltelékeket: a sárgarépát vágd vékony csíkokra, és kevés olajon pirítsd 3-5 percig közepes lángon, amíg megpuhul. A spenótot blansírozd forrásban lévő sós vízben 1-2 percig, majd azonnal tedd jeges vízbe, csavard ki belőle a felesleges vizet, és ízesítsd egy csipet sóval és szezámolajjal. Az uborkát és a pácolt retket vágd vékony csíkokra. A rákimitációt is vágd hosszában vékony csíkokra.

Verd fel a tojásokat egy csipet sóval. Egy serpenyőben készíts vékony omlettet a tojásból, majd hagyd kihűlni és vágd vékony csíkokra. Amikor a rizs elkészült, terítsd szét egy nagy tálban, és keverd össze 1 evőkanál szezámolajjal, 1 teáskanál sóval, 1 evőkanál rizsecettel és fél teáskanál cukorral. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre.

Helyezz egy nori lapot a bambusz tekercselő szőnyegre, a fényes oldalával lefelé. Nedvesítsd be a kezed, és teríts el egy vékony réteg rizst a nori lap kétharmadán, hagyva egy kb. 2 cm-es üres sávot a felső szélén. Helyezz egy-egy csíkot a sárgarépából, spenótból, uborkából, pácolt retekből, tojásból és rákimitációból a rizs alsó harmadára. Óvatosan tekerd fel a szőnyeg segítségével, szorosan nyomva, amíg egy szép, feszes tekercset nem kapsz. A nori üres szélét nedvesítsd meg egy kevés vízzel, hogy összetapadjon.

Ismételd meg a tekercselést a többi nori lappal és töltelékkel. Miután az összes tekercs elkészült, kenj egy kevés szezámolajat a tekercsek külsejére, hogy fényesek legyenek és ne száradjanak ki. Egy éles, nedves késsel vágd fel a tekercseket kb. 1,5-2 cm vastag szeletekre. Tálald azonnal, szójaszósszal vagy más kedvenc mártogatóssal.