marhahús
sült
előétel
előétel
krémes
magyar
minden évszak
meleg
Velős pirítós
Nehézség
könnyű
Idő
45m
Árkategória
drága
Kalória
Magas
A velős pirítós egy igazi magyar klasszikus, amely a belsőségek kedvelőinek szívét dobogtatja meg. Ez az egyszerű, mégis rendkívül ízletes étel a sült csontvelő krémes gazdagságát ötvözi a ropogós pirítóssal. Tökéletes előételként vagy egy kiadós reggeliként, különleges alkalmakra is kiváló választás. Készítsd el, és élvezd a hagyományos ízeket egy modern csavarral!
hozzávalók
Lépések
Velő előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Ha a velőscsontokat nem áztattad, tedd hideg vízbe 1-2 órára, cserélve a vizet. Szárítsd meg a csontokat, majd sózd és borsozd meg bőségesen a velős oldalukat.
Sütés és pirítás
Helyezd a fűszerezett velőscsontokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, velős oldalukkal felfelé. Süsd 15-20 percig, vagy amíg a velő puha és krémes nem lesz. Közben pirítsd meg a kenyérszeleteket kenyérpirítóban vagy serpenyőben, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. A pirítósokat dörzsöld át a félbevágott fokhagymagerezdekkel.
Tálalás
Vedd ki a velőscsontokat a sütőből. Egy kiskanál segítségével kapard ki a meleg velőt a csontokból, és kend rá a fokhagymás pirítósokra. Szórd meg frissen aprított petrezselyemmel és vékonyra szeletelt vöröshagymával. Locsold meg egy kevés citromlével, és azonnal tálald.
Extra tippek a recepthez
► A velőscsontot érdemes hideg vízben áztatni 1-2 órán át, néhányszor vizet cserélve, hogy a vérnyomok eltűnjenek.
► Ne süsd túl a velőt, mert kiszáradhat! Akkor jó, ha puha és krémes, de még tartja a formáját.
► Kísérletezz a fűszerezéssel: egy csipet chili pehely vagy rozmaring is jól illik hozzá.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 350 kcal | 525 kcal |
| Fehérje | 15g | 22.5g |
| Zsír | 30g | 45g |
| Szénhidrát | 5g | 7.5g |
| Rost | 1g | 1.5g |
| Cukor | 0.5g | 0.75g |