Japán Sashimi válogatás szójaszósszal és gyömbérrel

Nehézség

közepes

Idő

25m

Árkategória

drága

Kalória

Magas

Merülj el a japán konyha eleganciájában ezzel a friss és ínycsiklandó sashimi válogatással. A tökéletesen szeletelt, prémium minőségű nyers halfilék, mint a tonhal, lazac és sárgaúszójú tonhal, önmagukban is lenyűgözőek. A szójaszósz, a csípős wasabi és a frissítő pácolt gyömbér kíséretében ez az étel igazi ízélményt nyújt, amely kiemeli a tenger gyümölcseinek természetes, tiszta ízét. Ideális választás egy különleges alkalomra vagy egy könnyed, mégis kifinomult vacsorára.

hozzávalók

2 adag

150 g Sushi minőségű tonhal filé (Ahi tonhal)150 g Sushi minőségű lazac filé (atlanti lazac)100 g Sushi minőségű sárgaúszójú tonhal filé60 ml Japán szójaszósz10 g Wasabi paszta30 g Pácolt gyömbér (Gari)50 g Daikon retek (díszítéshez)4 db Shiso levelek (díszítéshez)

Lépések

Hal előkészítése

Győződj meg róla, hogy a halfilék nagyon hidegek. Egy éles, hosszú pengéjű késsel vágd a tonhalat, lazacot és sárgaúszójú tonhalat körülbelül 0,5 cm vastag, egyenletes szeletekre. A vágásokat mindig egyetlen, határozott mozdulattal végezd, a hal rostjaira merőlegesen vagy enyhén átlósan.

Köret és tálalás

A daikon retket vágd vékony csíkokra vagy reszeld le. Készítsd elő a shiso leveleket, a pácolt gyömbért és a wasabi pasztát. Egy szép tálon rendezd el művészien a halszeleteket, a daikon retket és a shiso leveleket. Helyezd mellé a wasabit és a pácolt gyömbért. Tálald azonnal szójaszósszal.

Extra tippek a recepthez

► Mindig a legfrissebb, sushi minőségű halat válaszd, megbízható forrásból, ez a sashimi alapja.

► A halat éles késsel, egyetlen mozdulattal szeleteld, hogy szép, tiszta vágásfelületet kapj.

► A tálalásnál légy kreatív, rendezd el a halat és a köreteket esztétikusan egy szép tálon.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 250g
Kalória	380 kcal	950 kcal
Fehérje	45g	112.5g
Zsír	18g	45g
Szénhidrát	7g	17.5g
Rost	1g	2.5g
Cukor	1g	2.5g