gabonák
főtt
mindennapi
köret
puha
magyar
minden évszak
meleg
Nokedli
Nehézség
könnyű
Idő
25m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
A nokedli, vagy ahogy sokan ismerik, galuska, a magyar konyha egyik alapköve. Ez az egyszerű, mégis rendkívül sokoldalú köret tökéletes kiegészítője szinte bármilyen pörköltnek, paprikásnak vagy szaftos húsnak. Készítése gyors és könnyű, így akár egy hétköznapi vacsorához is pillanatok alatt elkészíthető. Puha textúrájával és enyhe ízével minden falatot gazdagít.
hozzávalók
Lépések
Tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval. Add hozzá a tojásokat és a vizet (vagy tejet). Egy fakanállal vagy kézi mixerrel dolgozd össze a tésztát, amíg sima, de mégis sűrű, ragacsos állagú nem lesz. Ne keverd túl, csak amíg összeáll.
Főzővíz előkészítése
Egy nagy fazékban forralj fel bőségesen sós vizet. Amikor forr, adj hozzá egy evőkanál étolajat, hogy a nokedli ne ragadjon össze.
Nokedli szaggatása és főzése
A tésztát adagold a nokedliszaggatóba, és közvetlenül a forrásban lévő vízbe szaggasd. Ha nincs szaggatód, egy nedves vágódeszkáról egy késsel kapard a tésztát a vízbe, vagy egy lyukas kanállal csepegtesd bele. Főzd a nokedlit adagonként, amíg fel nem jön a víz felszínére (ez általában 2-3 perc). Amikor feljöttek, főzd még további 1 percig.
Leszűrés és tálalás
Egy szűrőkanállal szedd ki a megfőtt nokedlit, és csepegtesd le. Öblítsd le hideg vízzel, ha nem azonnal tálalod, hogy ne ragadjon össze, de ha azonnal fogyasztod, ez elhagyható. Tálald melegen, köretként pörköltekhez, paprikásokhoz vagy önmagában, egy kis tejföllel.
Extra tippek a recepthez
► Ha nincs nokedliszaggatód, használhatsz egy vágódeszkát és egy kést, vagy akár egy lyukas kanalat is a tészta forró vízbe juttatásához.
► A nokedli akkor a legfinomabb, ha frissen, melegen tálalod, közvetlenül a főzés után.
► Egy kevés olvasztott vajjal vagy zsírral átforgatva még ízletesebb lesz, és nem ragad össze.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 200 kcal | 300 kcal |
| Fehérje | 7g | 10.5g |
| Zsír | 2g | 3g |
| Szénhidrát | 38g | 57g |
| Rost | 1g | 1.5g |
| Cukor | 0.5g | 0.75g |