Amerikai Clam Chowder (krémes kagylóleves krumplival)

Kockázd fel a szalonnát, és süsd ropogósra egy nagy edényben vagy holland sütőben közepes lángon. Egy szűrőkanállal vedd ki a szalonnát, és tedd félre, a kisült zsírt hagyd az edényben. Add hozzá a vajat az edényhez. Kockázd fel a hagymát és a zellert, majd add hozzá az edényhez, és párold 5-7 percig, amíg megpuhulnak és áttetszővé válnak.

Szórd meg a liszttel a párolt zöldségeket, és főzd 1-2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy rántást képezzen. Fokozatosan keverd hozzá a kagylólevet és a tejet, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók. Forrald fel az elegyet, időnként megkeverve.

Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát 1-1,5 cm-es darabokra. Add hozzá a forrásban lévő folyadékhoz. Sózd és borsozd ízlés szerint. Vedd le a hőt alacsonyra, fedd le, és főzd 15-20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le.

Csepegtesd le a konzerv kagylókat, szükség esetén tartsd meg a plusz levet. Keverd bele a lecsepegtetett kagylókat és a tejszínt a levesbe. Melegítsd át 2-3 percig, de ne forrald fel a tejszín és a kagyló hozzáadása után, hogy elkerüld a kicsapódást és a kagylók megkeményedését.

Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízesítést. Merd a forró clam chowdert tálakba. Díszítsd a félretett ropogós szalonnadarabokkal és frissen aprított petrezselyemmel. Azonnal tálald osztrigakeksszel vagy ropogós kenyérrel.