Klasszikus Lasagne

Egy nagy lábasban hevíts fel olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre (kb. 5-7 perc). Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd barnára, morzsold szét egy fakanállal (kb. 8-10 perc). Öntsd le a felesleges zsírt.

Keverd hozzá a paradicsompürét, az oregánót és a bazsalikomot, majd pirítsd 2 percig. Öntsd hozzá a vörösbort (ha használsz), és forrald fel, majd főzd 2-3 percig, amíg elpárolog az alkohol. Add hozzá a darabolt paradicsomot és a marhahúsleves alaplét. Sózd, borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, és főzd fedő alatt legalább 30-40 percig, de akár 1-2 óráig is, hogy az ízek összeérjenek. Minél tovább főzöd, annál finomabb lesz.

Egy másik lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és keverd folyamatosan 1-2 percig, amíg világos aranybarna rántást kapsz. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon. Főzd, amíg besűrűsödik és krémes állagú lesz (kb. 5-7 perc). Vedd le a tűzről, keverd bele a szerecsendiót, sózd és borsozd ízlés szerint.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Egy nagy, téglalap alakú sütőedény aljára kenj egy vékony réteg húsos ragut. Helyezz rá egy réteg lasagne tésztát. Erre jöhet egy réteg besamel mártás, majd szórd meg egy kevés parmezán és mozzarella sajttal. Ismételd a rétegezést: ragu, tészta, besamel, sajt, amíg el nem fogy az alapanyag. Az utolsó réteg tészta legyen, amit vastagon bekenj besamellel, és bőségesen szórj meg a maradék parmezán és mozzarella sajttal.

Fedővel vagy alufóliával letakarva süsd a lasagnét 25 percig. Ezután vedd le a fedőt/fóliát, és süsd további 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 10-15 percig szeletelés előtt, hogy a rétegek stabilizálódjanak.