hal
gluténmentes
főtt
komfort étel
főétel
szaftos
magyar
minden évszak
meleg
Halászlé
Nehézség
közepes
Idő
2h
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Halászlé, vagy magyar halászlé, egy ikonikus és szívmelengető magyar étel, amely a folyók és tavak gazdag halállományát ünnepli. Ez a gazdag, fűszeres leves a magyar konyha egyik büszkesége, különösen karácsonykor és ünnepi alkalmakkor népszerű. A titka a lassú főzésben, a minőségi paprikában és a friss halban rejlik, melyek együttesen teremtik meg azt az utánozhatatlan ízvilágot, amiért annyira szeretjük. Készítsd el ezt a hagyományos receptet, és hozd el a Duna-Tisza vidék ízeit az asztalodra!
hozzávalók
Lépések
Hal előkészítése
A pontyot alaposan tisztítsd meg, pikkelyezd le. Vágd le a fejét, farkát és uszonyait, majd filézd ki a halat. A filéket vágd kb. 2-3 cm vastag szeletekre, sózd be, és tedd félre. A halfejet, farkat, uszonyokat és a gerincet tedd egy nagy fazékba.
Alaplé főzése
A fazékba a halrészek mellé add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és öntsd fel 2 liter vízzel. Sózd meg ízlés szerint. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd legalább 60-70 percig, amíg a halhús teljesen szétfő. Ezalatt az idő alatt a hagyma is teljesen szétesik.
Alaplé passzírozása
Vedd le a tűzről az alaplevet, és egy sűrű szitán vagy passzírozón nyomd át az egészet egy másik edénybe. Fontos, hogy a halhús és a hagyma is átmenjen a szitán, csak a csontok és nagyobb darabok maradjanak vissza. Ez adja a halászlé sűrű, krémes állagát. Az áttört alaplevet tedd vissza a tűzre.
Paprika és hal hozzáadása
Amikor az áttört alaplé újra forrni kezd, vedd le a tűzről, és keverd bele az édes és az opcionális csípős fűszerpaprikát. Jól keverd el, majd tedd vissza a tűzre. Add hozzá a besózott halszeleteket. Főzd közepes lángon további 10-15 percig, amíg a halszeletek megpuhulnak és kifehérednek. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd még.
Tálalás
A kész halászlével azonnal tálald, forrón. Kínálhatsz mellé friss, csípős paprikát vagy chili paprikát, és friss kenyeret. Jó étvágyat!
Extra tippek a recepthez
► A halászlé íze annál jobb, minél frissebb a hal, ezért próbálj meg élő pontyot beszerezni, ha teheted.
► Ne főzd túl a halat a végén, mert könnyen szétesik. Pár perc forrás elegendő, amíg kifehéredik és megpuhul.
► Ha igazán autentikus ízre vágysz, használj bográcsot és főzd szabad tűzön – ez adja a halászlé igazi lelkét!
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180kcal | 540kcal |
| Fehérje | 18g | 54g |
| Zsír | 10g | 30g |
| Szénhidrát | 4g | 12g |
| Rost | 1g | 3g |
| Cukor | 2g | 6g |