hüvelyesek
vegetáriánus
serpenyőben
mindennapi
főétel
ropogós
latin-amerikai
minden évszak
meleg
Tacu Tacu - Perui Babos-Rizses Fogás
Nehézség
könnyű
Idő
40m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
A Tacu Tacu egy klasszikus perui komfortétel, amely tökéletes módja a maradék rizs és bab felhasználásának. Ez a laktató fogás egy ropogósra sült babos-rizses lepény, amelyet gyakran tükörtojással vagy hússal tálalnak. Gazdag ízvilágát az aji amarillo paszta és a fűszerek adják, melyek egyenesen Dél-Amerikába repítenek. Készítsd el ezt az egyszerű, mégis ízletes ételt, és élvezd a perui konyha autentikus ízeit!
hozzávalók
Lépések
Alap elkészítése
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olajat. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre 5-7 percig. Add hozzá az aprított fokhagymát és az aji amarillo pasztát, majd főzd további 2 percig, amíg illatos nem lesz.
Bab és rizs keverése
Add a serpenyőbe a lecsepegtetett, átöblített babot és a római köményt. Nyomkodd szét a babot egy burgonyanyomóval vagy villával, amíg krémes, de még darabos állagú nem lesz. Keverd hozzá a főtt rizst, sózd, borsozd ízlés szerint, és alaposan forgasd össze. Főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Lepények formázása és sütése
Oszd a babos-rizses keveréket 4 egyenlő részre. Formázz belőlük vastag, kerek lepényeket. Egy másik serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olajat közepesen magas lángon. Süsd a lepényeket oldalanként 5-7 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Tálalás
Tálald azonnal, opcionálisan frissen sült tükörtojással a tetején.
Extra tippek a recepthez
► Használj maradék rizst a legjobb állag eléréséhez, így a Tacu Tacu nem lesz túl ragacsos.
► Ne sajnáld az olajat a sütéshez, ez adja a lepények ropogós kérgét.
► Kísérletezz különböző babfajtákkal, például canario vagy fekete babbal az egyedi ízélményért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 450 kcal |
| Fehérje | 6 g | 15 g |
| Zsír | 6 g | 15 g |
| Szénhidrát | 24 g | 60 g |
| Rost | 4 g | 10 g |
| Cukor | 1 g | 3 g |