hal
peszkatáriánus
pirított
mindennapi
főétel
krémes
olasz
minden évszak
meleg
Tagliatelle lazaccal
Nehézség
könnyű
Idő
35m
Árkategória
átlagos
Kalória
Nagyon magas
Ez a krémes lazacos tagliatelle recept egy igazi gyors és ízletes fogás, ami tökéletes választás egy hétköznap esti vacsorára vagy akár egy különlegesebb alkalomra is. A friss lazac és a selymes tejszínes szósz harmonikus ízvilágot teremt, amit a citrom és a kapor frissessége tesz teljessé. Könnyen elkészíthető, mégis elegáns étel, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Próbáld ki, és élvezd a mediterrán ízeket otthonodban!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és tésztafőzés
Kezdd a tészta főzésével: forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd meg a tagliatelle tésztát a csomagoláson található utasítások szerint al dente-re. Közben vágd a lazacfilét 2-3 cm-es kockákra, aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, a kaprot pedig finomra vágd. Reszeld le a citrom héját, majd facsard ki a levét.
Lazac sütése
Egy nagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a lazackockákat, sózd és borsozd, majd süsd 2-3 percig oldalanként, amíg enyhén megpirul és átsül, de még szaftos marad. Vedd ki a lazacot a serpenyőből, és tedd félre.
Szósz elkészítése
Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olívaolajat. Dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát 2-3 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz. Öntsd hozzá a fehérbort (ha használsz), és forrald fel, kapard fel a serpenyő aljára tapadt ízeket. Hagyd elpárologni az alkohol nagy részét (kb. 1-2 perc).
Krém és ízesítés
Öntsd hozzá a tejszínt, a citromlevet és a citromhéj felét. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd forrald fel, és hagyd gyöngyözni 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Keverd bele a felaprított kapor felét.
Összeállítás és tálalás
Add a lecsepegtetett tagliatelle tésztát a tejszínes szószhoz, és forgasd össze alaposan. Óvatosan add hozzá a sült lazackockákat is. Tálaláskor szórd meg a maradék friss kaporral és citromhéjjal, valamint reszelt parmezán sajttal. Azonnal tálald.
Extra tippek a recepthez
► A lazacot ne süsd túl, hogy megőrizze szaftosságát és omlós textúráját.
► Ha nincs friss kapor, szárítottat is használhatsz, de fele mennyiséggel számolj.
► Egy kevés tésztafőző vizet tegyél félre, és add a szószhoz, ha túl sűrűnek találod.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 450 kcal | 1575 kcal |
| Fehérje | 25g | 87.5g |
| Zsír | 28g | 98g |
| Szénhidrát | 25g | 87.5g |
| Rost | 2g | 7g |
| Cukor | 2g | 7g |