hús
főtt
mindennapi
főétel
omlós
magyar
minden évszak
meleg
Frankfurti leves
Nehézség
könnyű
Idő
55m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Frankfurti leves egy kiadós és ízletes magyaros fogás, amely a német konyha ihlette kolbászt és savanyú káposztát ötvözi a magyar paprika gazdag ízével. Tökéletes választás hideg napokra, vagy amikor valami laktatóra és melengetőre vágysz. Egyszerűen elkészíthető, mégis tele van karakteres ízekkel, a füstölt kolbász, a savanyú káposzta és a krémes tejföl harmóniája teszi felejthetetlenné.
hozzávalók
Lépések
Alap elkészítése
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat vagy zsírt közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz. Húzd le a tűzről, keverd bele az édes fűszerpaprikát és a lisztet, majd gyorsan keverd csomómentesre.
Főzés és ízesítés
Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjon. Add hozzá a lecsepegtetett savanyú káposztát, a kockázott burgonyát, az őrölt köményt és a babérleveleket. Sózd és borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, és főzd fedő alatt 20-25 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
Kolbász és tejföl
Közben karikázd fel a frankfurti virslit vagy füstölt kolbászt. Amikor a burgonya megpuhult, add a leveshez a kolbászkarikákat, és főzd további 5 percig. Egy kis tálban keverd simára a tejfölt egy merőkanál forró levessel, majd öntsd vissza a fazékba, folyamatosan kevergetve. Ne forrald fel újra, csak melegítsd át.
Tálalás
Vedd le a tűzről, távolítsd el a babérleveleket. Szórd meg frissen aprított petrezselyemmel, és azonnal tálald forrón.
Extra tippek a recepthez
► Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy csipet csípős paprikát is a fűszerpaprika mellé.
► A leves még finomabb lesz, ha egy nappal előbb elkészíted, így az ízek jobban összeérnek.
► Tálalás előtt kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízeket sóval és borssal.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180kcal | 630kcal |
| Fehérje | 8g | 28g |
| Zsír | 12g | 42g |
| Szénhidrát | 9g | 32g |
| Rost | 2g | 7g |
| Cukor | 3g | 10g |