szárnyas
pirított
mindennapi
főétel
szaftos
közel-keleti
minden évszak
meleg
Csirke Shawarma
Nehézség
közepes
Idő
45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Shawarma egy ikonikus közel-keleti étel, amely fűszeres húsból készül, gyakran pitában tálalva friss zöldségekkel és krémes szósszal. Ez a recept a csirkecombot használja, amelyet egy gazdag joghurtos-fűszeres pácban érlelünk, majd tökéletesre sütünk. Az eredmény egy lédús, ízletes étel, amely pillanatok alatt elrepít a Közel-Kelet ízvilágába. Ideális választás egy gyors, de mégis különleges vacsorához.
hozzávalók
Lépések
Pácolás
Vágd a csirkecombokat vékony csíkokra. Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, citromlevet, olívaolajat, zúzott fokhagymát, római köményt, koriandert, füstölt paprikát, kurkumát, fahéjat, cayenne borsot (ha használod), sót és fekete borsot. Add hozzá a csirkét, és alaposan forgasd össze, hogy mindenhol befedje a pác. Takard le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, de ideális esetben 2-4 órára, vagy akár egy éjszakára.
Csirke sütése
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Add hozzá a pácolt csirkét (ne zsúfold túl a serpenyőt, szükség esetén több részletben süsd). Süsd a csirkét 15-20 percig, gyakran kevergetve, amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz. Vedd le a tűzről, és tedd félre.
Szósz elkészítése
Amíg a csirke sül, készítsd el a tahini szószt. Egy kis tálban keverd össze a tahinit, citromlevet, zúzott fokhagymát és 2 evőkanál vizet. Keverd simára, és fokozatosan adj hozzá még vizet, amíg el nem éred a kívánt, krémes, de folyékony állagot. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd sóval. Keverj bele egy kevés aprított petrezselymet.
Összeállítás és tálalás
Melegítsd fel a pita kenyereket egy száraz serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg puhák nem lesznek. Töltsd meg a meleg pitákat a sült csirkével, majd halmozz rájuk szeletelt paradicsomot, uborkát, vöröshagymát, salátát és savanyú uborkát. Locsold meg bőségesen a tahini szósszal, és azonnal tálald.
Extra tippek a recepthez
► A legjobb íz érdekében hagyd a csirkét legalább 2 órán át, de akár egy éjszakán át is pácolódni a hűtőben.
► A pita kenyereket melegítsd fel serpenyőben vagy sütőben tálalás előtt, hogy puhábbak és rugalmasabbak legyenek.
► Kísérletezz a fűszerezéssel! Adj hozzá egy csipet kardamomot vagy szumákot az autentikusabb ízért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 250-350 kcal | 750-1050 kcal |
| Fehérje | 15-25g | 45-75g |
| Zsír | 10-20g | 30-60g |
| Szénhidrát | 15-25g | 45-75g |
| Rost | 2-4g | 6-12g |
| Cukor | 2-5g | 6-15g |