tenger gyümölcsei
serpenyőben
mindennapi
főétel
ropogós
koreai
minden évszak
meleg
Koreai Haemul Pajeon (tenger gyümölcsös palacsinta)
Nehézség
könnyű
Idő
40m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A Haemul Pajeon egy ízletes koreai tenger gyümölcsös palacsinta, amely ropogós szélekkel és puha belsővel rendelkezik, tele friss tenger gyümölcseivel és zöldhagymával. Tökéletes előételként vagy könnyű főételként, különösen esős napokon, ahogy a koreai hagyomány tartja. A hozzá tartozó szójaszósz alapú mártogatóssal együtt igazi ízélményt nyújt, ami garantáltan elrepít a koreai utcai ételek világába. Készítsd el otthon ezt az egyszerű, mégis lenyűgöző ételt!
hozzávalók
Lépések
Tészta és mártogatós
Egy nagy tálban keverd össze a finomlisztet, rizslisztet és sót. Egy másik tálban verd fel a tojást a hideg vízzel, majd fokozatosan add hozzá a lisztes keverékhez, és keverd csomómentesre. Ne keverd túl! Egy kis tálban készítsd el a mártogatóst: keverd össze a szójaszószt, rizsecetet, cukrot, szezámmagolajat, pirított szezámmagot és opcionálisan a piros paprikapelyhet.
Előkészítés
Készítsd elő a tenger gyümölcseit: a garnélát aprítsd fel, a tintahalat szeleteld vékonyra, a kagylóhúst hagyd egészben. Vágd fel a zöldhagymát 5-7 cm-es darabokra, a sárga hagymát vékony szeletekre, a sárgarépát julienne-re, és szeleteld fel a piros chilit, ha használsz.
Összekeverés és sütés
Add a tenger gyümölcseit és az összes előkészített zöldséget a tésztához, és óvatosan forgasd össze. Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon hevíts 1-2 evőkanál növényi olajat. Önts a tésztából annyit, hogy egy kb. 20 cm átmérőjű palacsintát kapj. Egyenletesen oszlasd el a serpenyőben. Süsd mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra, oldalanként kb. 4-5 percig. Ismételd meg a maradék tésztával, szükség esetén adj még olajat a serpenyőbe. Tálald azonnal a mártogatóssal.
Extra tippek a recepthez
► A ropogósabb palacsintáért használj hideg vizet a tésztához, és ne keverd túl, hogy elkerüld a glutén kialakulását.
► Ne zsúfold túl a serpenyőt! Süss egyszerre csak egy palacsintát, hogy egyenletesen átsüljön és ropogós legyen.
► A mártogatóst ízlés szerint variálhatod: adj hozzá fokhagymát, gyömbért vagy több chilit a pikánsabb ízért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 200g | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 760 kcal |
| Fehérje | 22g | 44g |
| Zsír | 18g | 36g |
| Szénhidrát | 32g | 64g |
| Rost | 2g | 4g |
| Cukor | 3g | 6g |