szárnyas
lassú főzésű
mindennapi
főétel
krémes
indiai
minden évszak
meleg
Indiai Chicken Korma (krémes kesudiós curry)
Nehézség
közepes
Idő
1h 5m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Az Indiai Chicken Korma egy gazdag és krémes curry, melynek alapját a joghurt, tejszín és kesudió paszta adja. Ez a fogás enyhe, aromás fűszerezésével és selymes textúrájával tökéletes választás azoknak, akik szeretik az indiai konyha kifinomult ízeit. Ideális egy különleges vacsorára vagy egy kényeztető hétvégi ebédre, garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el ezt az autentikus receptet, és hozd el India ízeit a konyhádba!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Áztasd a kesudiót forró vízbe legalább 15 percre, majd szűrd le. Vágd a csirkecombokat falatnyi darabokra. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsd fel a ghít vagy olajat.
Alap készítése
Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, a kardamom hüvelyeket, fahéjrudat és szegfűszeget, majd pirítsd további 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
Fűszerezés és főzés
Keverd bele az őrölt római köményt, koriandert, kurkumát és garam masalát, majd pirítsd 30 másodpercig. Add hozzá a csirkedarabokat, és pirítsd minden oldalról aranybarnára, körülbelül 5-7 percig. Öntsd hozzá a joghurtot, tejszínt és a leszűrt kesudiót, majd a vizet vagy alaplét. Sózd ízlés szerint, és ha szükséges, adj hozzá egy csipet cukrot.
Párolás és tálalás
Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és párold 25-30 percig, vagy amíg a csirke meg nem puhul és a szósz be nem sűrűsödik. Időnként keverd meg. Tálalás előtt távolítsd el a fahéjrudat és a kardamom hüvelyeket. Szórd meg friss korianderrel, és tálald forrón basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.
Extra tippek a recepthez
► A még krémesebb állag érdekében a kesudiót áztatás után turmixold össze egy kevés vízzel vagy joghurttal, mielőtt a curryhez adnád.
► Ha szereted a pikánsabb ízeket, adhatsz hozzá egy csipet cayenne borsot vagy friss zöld chilit a hagymával együtt.
► Tálald basmati rizzsel és friss naan kenyérrel, hogy teljes legyen az indiai élmény.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 250 kcal | 750 kcal |
| Fehérje | 18g | 54g |
| Zsír | 17g | 51g |
| Szénhidrát | 7g | 21g |
| Rost | 1g | 3g |
| Cukor | 3g | 9g |