Baracklekváros bukta

Egy kis tálban keverj össze 100 ml langyos tejet, 1 teáskanál cukrot és a friss élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg az élesztő felfut és habos lesz.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a maradék langyos tejet, az olvasztott vajat, az egész tojást és a tojássárgáját. Dagaszd a tésztát kézzel vagy robotgéppel legalább 10-15 percig, amíg sima, rugalmas és fényes nem lesz. Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és keleszd meleg helyen 60-90 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.

A megkelt tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd át röviden. Nyújtsd ki körülbelül 0,5 cm vastag téglalappá. Vágd fel a tésztát 8-10 egyenlő négyzetre. Minden négyzet közepére tegyél egy evőkanál baracklekvárt, majd hajtsd be a tészta sarkait, és formázz belőle gombócot, ügyelve arra, hogy a lekvár ne folyjon ki.

Egy közepes méretű tepsit (kb. 20x30 cm) kenj ki alaposan olvasztott vajjal. A buktákat szorosan egymás mellé helyezd a tepsibe. Minden buktát kenj meg a tetején és az oldalán is olvasztott vajjal, hogy ne ragadjanak össze sütés közben. Takard le a tepsit, és keleszd további 20-30 percig meleg helyen.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Süsd a buktákat 25-30 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek. Vedd ki a sütőből, és hagyd kissé kihűlni a tepsiben, majd óvatosan szedd ki őket. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.