marhahús
pirított
mindennapi
főétel
omlós
koreai
minden évszak
meleg
Koreai Bulgogi (vékonyra szeletelt pácolt marha)
Nehézség
könnyű
Idő
35m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Bulgogi, ami szó szerint 'tűzhúst' jelent, az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb koreai étel világszerte. Ez a fogás vékonyra szeletelt marhahúsból készül, amelyet egy édes és sós szójaszósz alapú pácban érlelnek, majd gyorsan megsütnek vagy grilleznek. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes, omlós és szaftos hús, amely tökéletesen illik rizzsel és különböző banchan (koreai mellékételek) mellé. Készítsd el otthon ezt az autentikus ízvilágot, és élvezd a koreai konyha gazdagságát!
hozzávalók
Lépések
Pác elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a szójaszószt, szezámmagolajat, aprított fokhagymát, reszelt gyömbért, barna cukrot (vagy mézet), reszelt ázsiai körtét (vagy almát) és a frissen őrölt fekete borsot. Add hozzá a vékonyra szeletelt sárga hagymát és az újhagyma felét.
Hús pácolása
Add a vékonyra szeletelt marhahúst a pácba, és alaposan forgasd össze, hogy minden húsdarabot befedjen. Fedd le a tálat, és hagyd pácolódni a hűtőben legalább 30 percig, de ideális esetben 2-4 óráig, vagy akár egy éjszakán át a még intenzívebb ízért.
Bulgogi sütése
Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy wokot közepesen magas hőfokon egy kevés olajjal (ha szükséges). Vedd ki a húst a pácból (a hagymával együtt), és süsd meg adagonként 3-5 percig, amíg szépen megpirul és átsül. Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy a hús ne párolódjon.
Tálalás
Tálald a frissen sült Bulgogit azonnal, rizzsel és a maradék felkarikázott újhagymával, valamint pirított szezámmaggal megszórva. Kínálhatsz mellé salátaleveleket is, amibe beletekerheted a húst.
Extra tippek a recepthez
► A marhahúst könnyebb vékonyra szeletelni, ha félig fagyott állapotban van.
► A pácban lévő ázsiai körte vagy alma segít a hús puhításában és természetes édességet ad neki, ne hagyd ki!
► Ne zsúfold túl a serpenyőt sütés közben, inkább több adagban süsd meg a húst, hogy szépen megpiruljon és ne párolódjon.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 180g | |
|---|---|---|
| Kalória | 250 kcal | 450 kcal |
| Fehérje | 20g | 36g |
| Zsír | 15g | 27g |
| Szénhidrát | 8g | 14g |
| Rost | 1g | 2g |
| Cukor | 5g | 9g |