szárnyas
serpenyőben
mindennapi
főétel
ropogós
koreai
minden évszak
meleg
Pikáns koreai sült csirkeszárnyak (Yangnyeom)
Nehézség
közepes
Idő
50m
Árkategória
átlagos
Kalória
Nagyon magas
Kóstold meg a Yangnyeom csirkeszárnyakat, a koreai konyha egyik legkedveltebb fogását! Ezek a ropogósra sült csirkeszárnyak egy édes, fűszeres és ragacsos szósszal vannak bevonva, ami ellenállhatatlan ízélményt nyújt. Tökéletes választás egy baráti összejövetelre, filmnézéshez vagy egyszerűen csak egy különleges vacsorára. Készítsd el otthon ezt az autentikus koreai finomságot, és garantáltan mindenki imádni fogja!
hozzávalók
Lépések
Csirke előkészítése
A csirkeszárnyakat alaposan mosd meg, majd papírtörlővel itasd fel róluk a nedvességet. Sózd és borsozd meg ízlés szerint. Egy nagy tálban keverd össze a kukoricakeményítőt és a lisztet, majd forgasd meg benne a csirkeszárnyakat, hogy mindenhol bevonja őket a panír.
Első sütés
Egy mély serpenyőben vagy wokban hevíts fel bőséges növényi olajat 160°C-ra (325°F). Süsd a csirkeszárnyakat adagonként 6-8 percig, amíg átsülnek és halvány aranyszínűek lesznek. Vedd ki őket az olajból, és csepegtesd le papírtörlőn.
Szósz elkészítése
Amíg a csirke sül, készítsd el a szószt. Egy kisebb lábasban keverd össze a gochujangot, szójaszószt, mézet, rizsecetet, aprított fokhagymát, reszelt gyömbért, szezámmagolajat és barna cukrot. Közepes lángon forrald fel, majd alacsonyabb hőfokon főzd 3-5 percig, amíg besűrűsödik és ragacsossá válik.
Második sütés és bevonás
Emeld az olaj hőmérsékletét 180°C-ra (350°F). Süsd a csirkeszárnyakat újra, adagonként 2-3 percig, amíg gyönyörűen aranybarnák és extra ropogósak lesznek. Vedd ki őket, és azonnal forgasd bele a meleg szószba, hogy mindenhol bevonja őket. Tálalás előtt szórd meg pirított szezámmaggal és aprított újhagymával.
Extra tippek a recepthez
► A csirkeszárnyakat sütés előtt alaposan szárítsd meg papírtörlővel, így sokkal ropogósabbak lesznek.
► A dupla sütés kulcsfontosságú a tökéletes ropogósság eléréséhez, ne hagyd ki ezt a lépést!
► Ha szereted a még pikánsabb ízeket, adj egy kis gochugarut (koreai csilipor) a szószhoz.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 550 kcal | 1650 kcal |
| Fehérje | 35g | 105g |
| Zsír | 35g | 105g |
| Szénhidrát | 25g | 75g |
| Rost | 1g | 3g |
| Cukor | 12g | 36g |